Správny výber a neunáhlené rozhodnutie

Moderná kuchyňa

Ako vyzerá moderná kuchyňa súčasnosti? Keďže sa už našťastie podarilo odstrániť z našich domácností uniformitu, zväčša je odrazom spôsobu života jej užívateľa.

Predstavy o dnešnej kuchyni sú naozaj rozmanité. V rámci širokej škály možností existujú dva protipóly. Prvým je tzv. single spôsob života s jednočlennou domácnosťou a malými nárokmi na vybavenie kuchyne, v ktorej sa najviac pripravujú raňajky a varí sa len príležitostne. Druhým je kuchyňa ako centrum rodinného a spoločenského života viacčlennej rodiny. Je to zvyčajne priestranná kuchyňa, ktorá má podobu otvoreného obytného veľkopriestoru.

Základom každej kuchyne sú tri funkčné celky: prípravno-pracovný, varný a umývací. Ich nadväznosť a spolupôsobenie môže ovplyvniť rýchlosť a kvalitu prípravy pokrmu.

Tvaroslovie modernej kuchyne obsahuje prvky minimalistickej kuchyne, používajú sa v nej pastelové farby a klasické materiály, ako sú drevo a prírodná dyha. Odvážnejšie verzie preferujú ostré žiarivé farby a striedanie moderných a klasických materiálov (ich výber je zväčša ovplyvnený funkciou konkrétnej časti kuchyne). Umiernenejšie riešenia naopak dávajú prednosť decentným tlmeným farbám a klasickému materiálu.

Minimalistická kuchyňa má iba najnutnejšie vybavenie, bez ozdôb a doplnkov. V minimalistickej kuchyni sa zvyčajne používajú materiály, ktoré sú tenšie a majú nižšiu hmotnosť, ale zároveň sú rovnako pevné a odolné ako klasické materiály (ba dokonca pevnejšie). Mali by byť čo najkvalitnejšie, pretože aj ten najmenší nedostatok tu opticky vyskočí ako rušivý element.

V minimalistickom štýle Pri návrhu minimalistickej kuchyne je prvoradá funkčnosť. Ozdoby ani ornamenty v nej nemajú miesto. Najnovšie módne výstrelky v tejto kategórii kuchýň inklinujú k bielej, perleťovo sivej a hliníkovej farebnosti, ktorá sa kombinuje so skutočným hliníkom, antikorom a sklom.

66136

V tejto kuchyni sa uplatní aj umelý kameň. Možno z neho vytvárať ľubovoľné tvary drezov – od klasických až po futuristické, ktoré plynulo prechádzajú do plochy pracovnej dosky spojenej s obkladom steny. Vzniká tak jednoliata plocha bez škár, ktorá sa ľahko udržiava a zachováva si svoj pôvodný vzhľad bez ohľadu na vek. Spodné skrinky sú často na viditeľných antikorových nožičkách – bez sokla, prípadne zavesené na stene. Pod skrinkami tak vzniká celkom voľný priestor. V minimalistickej kuchyni sa takmer všetko kuchynské náradie i drobná technika ukrývajú v skrinkách, plytkých i vysokých (výsuvoch) zásuvkách a za multifunkčnou zástenou za pracovnou doskou. Magicky až futuristicky kuchyňu dotvára osvetlenie kuchynskej linky v rozličných, prevažne studených farbách (modrá a zelená). Ostré svetlo farebných žiariviek často zmäkčuje predsadené pieskované sklo. Minimalistická kuchyňa má dokonalý vzhľad a dômyselné úkryty. Z hladkých plôch kuchyne nič nevytŕča ani neprečnieva.

Najpodstatnejšia zmena nastala v kvalite a úrovni kuchynskej techniky. Ešte pred dvadsiatimi rokmi sa u nás za maximálne technické vybavenie považovali chladnička, mixér a vrcholom bolo používanie grilu a viacúčelového kuchynského robota. Dnes je kuchyňa akýmsi technickým strediskom domácnosti. Technickí pomocníci v podobe chladničiek, umývačiek riadu, teplovzdušných zabudovateľných rúr, varných panelov, drvičov na odpadky, mikrovlnných rúr a odsávačov pár uľahčujú a zefektívňujú práce spojené s prípravou jedál. Keďže vybavenie súčasnej kuchyne je určite finančne náročné, treba dôkladne zvážiť, čo by v nej naozaj nemalo chýbať a čo možno oželieť, lebo ide len a len o reklamný ťahák.

Uprednostňujú sa vstavané spotrebiče, keďže sú viditeľné iba nevyhnutné časti, a detaily, ako sú dvierka na rúre a varná platňa. Vďaka tomu kuchyňa pôsobí ako jednoliaty celok.

Profesionálny vzhľad Zariadenie profesionálnej kuchyne je veľmi striedme a chladné nielen na pohľad, ale i na dotyk. Oproti minimalistickej kuchyni pôsobí trochu robustnejším dojmom. Na výrobu pracovných dosiek sa používa antikoro lisované v jednom kuse s drezom (podobne ako pri umelom kameni).

66131

Povrch spodných skriniek je opäť z lesklého antikora, horné skrinky nahrádzajú police a tyče na zavesenie kuchynského náradia s konštrukciou z antikorových profilov. Celú kompozíciu možno zjemniť, ak sa na predných plochách – dvierkach a čelách zásuviek – nepoužije antikoro, ale doska MDF obalená vo farebnej fólii či striekaná. Antikoro je veľmi húževnatý a odolný materiál, a preto sa v kuchynských prevádzkach uplatňuje takmer všade. Udržať kuchyňu plnú antikora bez odtlačkov rúk na lesklých plochách dá riadne zabrať, ale je isté, že takáto kuchyňa vydrží dlhé roky.

66126

Tvarovanie pracovnej plochy

Funkčné tvarovanie pracovnej plochy závisí od viacerých faktorov. V prvom rade je to veľkosť, a najmä šírka miestnosti, ktorá je predurčená stať sa kuchyňou. Kuchynská linka i pracovná doska môžu mať tvar písmena I, L, U alebo C, môžu tvoriť kompaktný celok, prípadne varné a stolovacie centrum môže byť situované do ostrovčeka v priestore. Veľký podiel na tvarovaní kuchyne a tým aj pracovnej dosky má aj oddelenie varnej plochy od rúry. Rúra sa zabudováva vo výške očí v kompaktnom celku s chladničkou alebo špajzovou skriňou a varná platňa sa môže dostať do priestoru. V súčasnosti je veľmi obľúbené riešenie v tvare U alebo L, pretože umožňuje plynulú nadväznosť úkonov pri varení či stolovaní v priestore. V našich podmienkach sme zvyknutí na jeden typ pracovnej dosky umiestnenej v jednej výške. Súčasným trendom však je zníženie časti pracovnej plochy okolo varnej platne, aby tak mal kuchár lepší prístup „do hrncov“, a zároveň sa jednotlivé činnosti, resp. úkony spájajú s použitím výrazne odlišných materiálov. A tak sa pri umývaní a čistení uplatní napríklad umelý kameň, pri krájaní drevený masív a pri varení antikoro.

Treba rešpektovať zásady ergonómie Pri tvorbe kuchyne platia isté zásady, ktoré sa síce v ostatných rokoch doplnili a obohatili, no napriek tomu z nich treba stále vychádzať. Tieto zásady sú ovplyvnené rozmermi ľudského tela.

66124

Pri vytváraní pracovnej plochy vychádzame z rozmeru 60 cm, čo je minimálna šírka základného modulu, ktorú človek potrebuje na všetky činnosti, teda aj v kuchyni. Pracovnú plochu zvyčajne predstavuje pracovná doska (tento termín sa dá použiť aj ako jej synonymum). Jej dĺžka sa pohybuje najčastejšie v násobkoch základného modulu 60, 120,180, cm alebo s pridaním 30 cm k modulu, t. j. 90, 150, 210, 240 cm a tak ďalej. Základný modul najviac ovplyvňujú rozmery kuchynských spotrebičov. Výška kuchynskej linky, čiže aj hornej hrany pracovnej dosky, je zvyčajne 87 až 95 cm. Štandardná hĺbka pracovnej dosky je 60 cm, ale v poslednom čase sa objavujú linky hlboké 80 cm. Sú vhodné aj preto, že môžu mať lištu, v ktorej sú zabudované zásuvky, elektrické prístroje, odkvapkávače na riad s prepadom do kanalizácie či drviče na odpadky. Poza linku sa potom vedú špeciálne inštalácie.

66139

Pozadie medzi skrinkami

V minulosti sa táto plocha natierala olejovým náterom, aby sa na omietke nezachytávali mastné čiastočky z varenia. Neskôr náter nahradili masovým spôsobom keramické obklady. Materiály, ktoré sa používajú v kuchyni, a teda aj na kuchynskom pozadí dnes, sa zásadne zmenili. Používa sa všetko – od plastov cez tradičné prírodné materiály až po sklo a kov. Obľúbené sú masívne drevené dosky alebo montované drevené obklady, prírodný (žula a mramor), ale aj umelý kameň (corian). Popularitu si získali aj štruktúrované lakované antikorové dosky.

Dotyk vidieka Rustikálna, inými slovami dedinská či sedliacka kuchyňa môže mať rozmanité podoby. Mnohí si rustikálnu kuchyňu obľúbili, pretože je veľmi útulná a umožňuje využiť pestré farby, prírodné a surovo opracované materiály, ľudové prvky a ozdoby. Tu sú naozaj namieste prútené košíky a maľované hrnčeky, lebo bez nich by to nebolo ono. Určite si však treba zvážiť uplatnenie tohto štýlu v panelovom dome s plastovými oknami.

66130

V rustikálnej kuchyni možno na povrchovú úpravu pracovnej dosky alebo murovaných priestorov, určených na vkladanie zabudovaných skriniek, použiť aj keramické obkladačky. Výrobcovia batérií, drezov a spotrebičov berú rustikálny štýl tiež vážne. Ich ponuka preto obsahuje aj celkom moderné spotrebiče s rustikálnym dizajnom.

66129

À la Provence Dýcha jedinečnou atmosférou ošúchaného prímorského domčeka s patinovanými hrubými stenami a zošliapanou kamennou podlahou. Na podlahy a steny južanskej kuchyne patrí keramický obklad alebo kameň. Interiér môžu dopĺňať kopy kuchynského náradia, džbánov a misiek vystavených na obdiv na policiach a skrinkách bez dvierok. Horné skrinky často nahrádzajú otvorené police a namiesto dvierok spodných skriniek sa používajú nariasené závesy.

Všetko môže na prvý pohľad pôsobiť neohrabane a z hľadiska kompozície živelne, ale napriek tomu (či možno práve preto?) sa tu zväčša cítime veľmi uvoľnene a príjemne.

V severskom vidieckom štýle Je zaujímavé, ako klíma vplýva na spôsob nášho života. Severská kuchyňa využíva kontrastné farebné kombinácie na nábytku i v celom interiéri. Najtypickejšie sú bielo-modrá a bielo-červená kombinácia. Drevo sa vo svojej prirodzenej farebnosti objavuje najmä na podlahe, drevenom obklade stien či stropu a v jedálenskom kúte. V studených zemepisných šírkach, skúpych na slnečné lúče, nesmie v interiéri chýbať biela farba, ktorá priestory presvetľuje.

Slovenská sedliacka kuchyňa Celá koncepcia slovenskej kuchyne vychádza z prírodných materiálov a využíva dostupné domáce dreviny, napr. smrek a buk. Jej imidž dotvárajú remeselne vyrobené úžitkové predmety, napr. kované svietniky a náradie, vyrezávané drevené poličky, varešky a korýtka, keramické formy na pečenie, maľovaná keramika, pletené košíky či obrusy a závesy na oknách s typickým bielo-modrým alebo bielo-červeným károm. Možno by bolo dobré sa v zariaďovaní interiérov poobzerať aj po vlastnej minulosti. Nie všetko zahraničné musí byť automaticky lepšie.

66141

66132

Originálna až extravagantná Tento smer privítajú najmä výstrední mladí ľudia, ktorí hľadajú vlastný štýl. Proces zariaďovania extravagantnej kuchyne sa zväčša odvíja od sólo predmetov s výnimočným a výstredným dizajnom, ktorý upúta na prvý pohľad. Extravagantnej kuchyni nestojí nič v ceste, kryštálový luster sa v nej môže stretnúť s hrubo opracovaným masívnym dreveným stolom alebo s gýčom. Aj slovo gýč tu môže byť chápané pozitívne.

Známe pravidlo, že menej je niekedy viac, sa však oplatí brať vážne, aby sme sa zrazu neocitli v kuchyni pripomínajúcej blší trh. Pútavé a dominantné predmety by nemali zaniknúť v záplave rovnako (farebne či tvarovo) výstredného nábytku.

Klasický nadčasový dizajn Klasický dizajn v kuchyni je určený konzervatívnejším ľuďom, ktorí majú radi tradičné veci overené časom. Dizajn klasickej kuchyne síce nie je prezdobený, ale umožňuje použiť masív na výrobu dvierok (hladké dyhované dvierka alebo masívny rám s dyhovanou výplňou) i pracovnej dosky (vo forme nekonečného vlysu alebo škárovky). Horné skrinky možno ukončiť profilovanou rímsou s bodovým osvetlením, jednotlivé bloky skriniek zasa predeliť jednoducho profilovanými stĺpikmi (zložité vyrezávané stĺpiky s ornamentálnymi motívmi sú typické pre rustikálny štýl). Klasickú kuchyňu v ostatných rokoch charakterizuje kombinácia dyhovaných plôch s jednou výraznejšou farbou – veľmi dobre ukáže napr. brezová, jaseňová či buková dyha s modrou farbou.

Všetky štýly kuchyne poskytujú nespočetné množstvo kombinácií a variácií farieb, materiálov, vzorov, povrchových úprav a technického vybavenia. Aj preto by sme medzi nimi márne hľadali presné hranice. Všetko – aj naše vnímanie okolia – je relatívne. Mnohí by modernú kuchyňu nazvali minimalistickou a niektoré rustikálne kuchyne by zaradili ku klasike. Nemá zmysel strácať čas presným škatuľkovaním. Ak chceme nasilu vyhovieť rozdielnemu vkusu všetkých členov rodiny, je veľmi pravdepodobné, že výsledok sa nebude páčiť nikomu. V jednom priestore nemožno ulahodiť všetkým chutiam a náladám, a preto sa treba rozhodnúť pre jeden smer. Ak už sme sa rozhodli a dohodli sa na štýle kuchyne, treba si dať záležať na tom, aby sa zachoval po celý čas jej životnosti a nezakryli ho nánosy nášho zveľaďovania. Pri pohľade na prázdnu novú kuchyňu nás skutočne môže prepadnúť pocit, že v nej chýba niečo domácke. Do dekorovania sa môžete pustiť aj sami bez odbornej pomoci architekta, ale s väčšou opatrnosťou.