Superstar medzi kuchynskými spotrebičmi

21.02.2011  |     

Priaznivci kvalitného jedla, ktoré nemá nič spoločné s fast foodom, alebo tí, ktorí pri nákupe uprednostňujú bio- či ekopotraviny, už možno neraz zajasali nad superstar medzi kuchynskými spotrebičmi a hneď potom zaplakali nad jej cenou. Reč je o parnej rúre. Na počiatku svojej kariéry popierala zmysel tradičnej rúry tým, že slúžila výhradne na dusenie.

Nie, dochrumkava opečeného mäska sa od klasickej parnej rúry nedočkáte. Ale prvé krôčiky má už za sebou a najnovšie kombinované parné rúry vedia pripraviť jedlo podľa najzdravších trendov.

Ide o elektrické rúry, ktoré tepelne upravujú stravu v pare s rôznou teplotou. Para sa vytvára pri zohrievaní nádobky s vodou (s objemom 1,2, 1,3 či 1,7 l), ktorá je umiestnená buď priamo v zahrievacom priestore, alebo mimo rúry. Vodu treba na začiatku varenia naliať do nádobky. Úlohou automatickej akustickej signalizácie je upozorniť vás, keď sa voda odparí.

Teplota pary je voliteľná – v klasickej parnej rúre od 35 až do 100 °C, v rúre kombinujúcej varenie a pečenie až do 230 °C podľa konkrétneho programu. Na konci procesu automaticky odčerpá skondenzovanú vodu a udržuje zvolenú teplotu pokrmu. Kombinované parné rúry pracujú striedavo s vlhkou parou a suchým horúcim vzduchom – okrem pečenia zhora, zdola alebo zhora aj zdola aj grilujú. Stačí im na to nestlačená para bez tlaku. Profesionálny kuchár zvolí tlakovú parnú rúru. Jej zvláštnosťou je úprava jedál pod tlakom, čo skracuje čas prípravy asi o polovicu. Zároveň umožňuje aj úpravu pokrmu bez použitia tlaku.

Parná rúra Bosch HBC 36D753 s programom AutoPilot70 disponuje 70 automatickými programami – po zadaní hmotnosti musíte program už len spustiť, druh ohrevu, teplotu a čas si program riadi automaticky. Cena 2 005 €.
Vstavaná multifunkčná parná rúra Gorenje BOC 6322 AX nepotrebuje pripojenie na vodu – má vyberateľnú nádobu s objemom 1,2?l, čo vystačí na niekoľko pečení (celková dĺžka závisí od spôsobu varenia, respektíve pečenia). Výhodou sú aj štyri úrovne pečenia, pričom piecť možno aj niekoľkých úrovniach súčasne. Energetická trieda A, cena 1 599 €.

 

Výhody parných rúr jedna za druhou

V rúrach s externým generátorom pary sa nezanáša priestor na tepelnú úpravu vodným kameňom.
Majú automatické odvápňovanie.
vhodné pre všetky druhy riadu (z hľadiska materiálu).
Pri rozmrazovaní (pri teplote 55 až 65 °C) sa jedlo nevysušuje.
Nehrozí pripálenie.
Ľahko sa čistia.
Dvierka (zavesené dole) môžu mať nosnosť až 8 kg.
Rovnomerná teplota.  
Veľké množstvo programov uľahčujúcich varenie.
Môžete pripravovať celé menu naraz. Pachy nepreniknú z jedného jedla do druhého.

Mikrovlnná rúra s grilom Samsung GW73B-S s funkciou ECO v režime Stand by s príkonom 1 W ušetrí až 40 % energie. Odporúčaná cena 99 €.

 

Rúry s mikrovlnami

Mikrovlnné rúry sa čoraz častejšie používajú na ohrievanie jedál. Vyššie verzie nahradzujúce rúry kombinujú ohrev s grilom, zapekaním alebo teplovzdušnou rúrou, ktorá pečie a smaží. Ak ste si kúpili rúru s funkciou Crisp, nezabudnite jedlo uložiť na špeciálny plech, ktorý sa pod vplyvom pôsobenia grilu a mikrovĺn rozpáli až na 200 °C a nahradzuje tak rúru s klasickým pečením. Aj pri tomto pomocníkovi elektronika napreduje: automaticky sa vyráta (podľa hmotnosti pokrmu) čas a výkon potrebný na prípravu.

Nezatracujte klasiku

Moderná elektrická rúra  od najjednoduchšej funkcie, ktorou je pečenie zhora, zdola alebo z obidvoch strán, prípadne grilu, tiež zvláda dodatočne pridávať vlhkosť a vhodne regulovať obehový vzduch, takže napodobňuje parnú rúru. Iné typy sú vybavené mikrovlnným ohrevom, ktorý čas prípravy jedla skráti až o jednu tretinu. Prípravu obeda urýchľujú teplovzdušné rúry. Horúci vzduch zvláda piecť naraz na niekoľkých plechoch, a to dokonale rovnomerne.

  Elektrická vstavaná rúra Samsung BF64CBST/XEH so systémom Twin fan+ (dva ventilátory zabezpečujú rovnomerné prúdenie teplého vzduchu), grilom a spodným ohrevom, energetická trieda A. Odporúčaná cena 419 €.

ekotip

Počas prípravy jedla zbytočne rúru neotvárajte. Rúra vtedy redukuje teplotu a spotrebuje viac energie.

Mikrovlnná rúra Gorenje SMO 23 DGW/DGB z dizajnového radu Simplicity s grilovacím telesom, ktoré možno využiť na rýchle dosiahnutie hnedej kôrky. Poslúži nielen na ohriatie jedla, ale aj na rýchle pečenie a varenie. SMO 23 DGB (čierna), SMO 23 DGW (biela), cena 159 €. Inteligentná parná rúra Electrolux Inspiro EOC 69400 X sleduje a upravuje proces prípravy jedla – keď je pripravené, rúra automaticky ukončí pečenie a upozorní vás, že jedlo sa už pýta na stôl. Cena 1 559 €.

 

Zostaňte doma v kuchyni a urobte si čas na slow food v štýle: Jedzme pomaly a vychutnajme si to!


Text: Jitka Vaňová
Foto: Miele, Samsung, Gorenje, Electrolux
Zdroj: časopis môj dom ekoBývanie JAGA GROUP

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Foto dňa

Ako sa snúbi škandinávsky štýl s anglickou klasikou?

Najnovšie knihy a časopisy

Môj dom Február 2020 v predaji


Štartovací byt bez kompromisov




Predplatné

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Najnovšie príspevky