Ako dopadol test záhradných grilov?

31.08.2015  |     

Na dvore vyčaria jedinečnú kulinársku atmosféru, a to bez ohľadu na to, či na ich rozpálený rošt položíte špekáčiky alebo riadny kus odležaného mäsa. Z príjemného posedenia sa neraz stáva koníček, ktorý prebúdza túžby po nových vôňach a chutiach.

Čo by ste mali vedieť

Intenzita

Ohromná žiara grilu koncentruje v surovinách chute a pomáha odhaliť ich odtienky, ktoré sa v kuchyni neprejavia ani na panvici, ani v teplovzdušnej rúre. Jedlá akoby pripomínali tie, ktoré piekli naše babičky v peciach. Popritom vznikajú neodolateľné arómy spečených tukov, a to nielen na griloch s uhlím, ale aj na plynových, kde sa tuk intenzívne vyparuje z plechových krytov horákov.

Príprava

Nahriatie plynového grilu zaberie 5 minút času, pri uhlí možno prípravu s komínom na zapaľovanie zvládnuť za 15 minút, pri briketách za 20 minút. V oboch prípadoch je dôležité, aby sa rošty a priestor pod vekom prehriali na teplotu približne 200 °C. Pri nej sa mäso na rošte okamžite „zatiahne“, vďaka čomu si zachová svoju sviežu šťavnatosť. Teplomer je preto pri príprave výborným pomocníkom.

Rošty

Oceľové rošty s nehrdzavejúcou povrchovou vrstvou možno smelo umývať v umývačke riadu, vďaka čomu si zachovajú svoj hygienický štandard. Dobrý steak však na nich neupečiete. Masívna liatina skvele akumuluje teplo, svedčí jej však ručné umývanie bez čistiaceho prostriedku. V najnovších plynových griloch môžete nájsť masívne liatinové rošty potiahnuté smaltom, ktoré kombinujú výhody oboch materiálov.

Z oboch strán

Veko grilu zaistí, aby pečenie na rošte prebiehalo z oboch strán súčasne. Žiara z ohniska sa vďaka nemu obohatí o intenzívnu horúčavu, ktorá preniká do hĺbky surovín bez toho, aby pripaľovala ich povrch. Vďaka tomu možno pripravovať kusy mäsa vcelku celé hodiny, až kým sa z nich nestane jemný páper. To je technika grilovania, ktorá najviac zaváži pri griloch na uhlie s dostatočným priestorom na postupné dohorievanie.

Ergonómia

Gril na vysokých nohách poskytuje omnoho viac pohodlia ako nízky. Obzvlášť ak ide o dlhšie grilovanie, pri ktorom treba neprestajne dohliadať na tepelnú úpravu. Je praktické, ak je vybavený závesným systémom na grilovacie pomôcky. Pomôže aj to, ak možno veko po odklopení zavesiť bez hľadania náhradného miesta. Ak sa k tomu pridá aj stabilita a systém na jednoduché čistenie, grilovanie je čistou radosťou.

Údržba

Uchovať gril v hygienickom štandarde je rovnaká výzva, ako zamedziť jeho korózii pri sezónnom pobyte v exteriéri. Veľkou prednosťou sú systémy na jednoduché zbieranie popola, praktické sú manipulačné kolieska. Keď prídu na rad väčšie modely so stacionárnym umiestnením, zakrývacia plachta je ohromnou prednosťou. Obzvlášť na drevenej terase, kde má všetko svoje vopred určené a uspôsobené miesto.

DOKÁŽU VIAC, AKO LEN UPIECŤ KLOBÁSKY

Čím viac skúseností s grilom nazbierate, tým viac sa rozšíri váš rozhľad. Z grilu ustúpia klobásky a vystriedajú ich plátky karé, krkovičky a skromné porcie bôčika. Za nimi v tesnom závese prichádzajú kusy hydiny na kosti a šašliky na špajdliach, kde sa kúsky mäsa striedajú so zeleninou a zemiakmi.

Ak sa však k slovu dostanú kusy mäsa vcelku a voňavá pečienka zaúdená štiepkou z ovocných drevín opantá všetky zmysly, už je to iba na skok k odvážnej kulinárii, pri ktorej sa ryba pečie na cédrovej doske zmáčanej vodou a liatinová platňa častuje štedrou horúčavou korpus kysnutého cesta na pizzu.

Pod poklopom kotlového grilu na uhlie sa pečú žemle i hamburgery z mletého mäsa a keď sa dostane k slovu plynový gril, pripraví sa i taká klasika, ako sú raňajky v anglickom štýle. Niet výzvy, s ktorou by si gril neporadil. Obzvlášť v prípade, ak výrobca prichádza s príslušenstvom, akým je napríklad liatinový wok či ľahučký stojan na hydinu s košíkom na zeleninu.

testuje
Marcela Gigelová

Ako sme testovali

Keď sa život domácnosti presťahuje do záhradného domčeka s drevenou terasou, plejáda grilov a bohatá zásoba surovín sú nekonečným pokušením, „nútia“ nás zbierať nové skúsenosti. Začali sme klobáskami všetkých druhov, pokračovali plátkami mäsa, zeleninou a končili pri veľkých kusoch pečienky a pri rôznych druhoch cesta.

Rošt
Veľká plocha roštu je praktická nielen pri grilovaní väčšieho množstva surovín, ale aj vtedy, keď chcete vytvoriť zóny s rôznou teplotou. Každý kus plochy navyše zaváži.

Údržba
Ak treba vymiesť popol po uhlí alebo vymyť zatečený tuk spod plynových horákov, konštrukcia grilu rozhodne o tom, či vám to bude trvať minútu alebo desať.

Regulácia
Len gril s dobre riešenou reguláciou horenia umožní ustriehnuť teplotu pri príprave pokrmov. Ak príde na hydinu vcelku alebo hrubšie plátky mäsa, možnosť nastaviť teplotu je kľúčová.

Materiál
Plechy vystavené žiaru ohňa a vrtochom počasia môžu nepríjemne zaskočiť rýchlym prehrdzavením či prepálením. Pri kvalitných griloch sa používa smalt a antikoro.

Palivo
Plyn zaručuje expresné a spoľahlivé rozpálenie bez plánovania, uhlie otvára cestu k rafinovaným technikám grilovania pod grilovým vekom.

TESTOVANÉ MODELY

výkon bez čakania

Hornbach Tenneker TG-3

Ohrev: plyn, 3 + 1 horáky, 12,8 kW
Rošt: 57 × 20 cm, smaltovaná liatina
Výbava: veko, teplomer, zapaľovanie, vešiak
Tento gril spoľahlivo rozihrá chuťové poháriky bez ohľadu na to, či ide o spontánnu grilovačku bez príprav alebo starostlivo nastrojený večierok. Otvoríte veko, zatlačíte gombík zapaľovania, pustíte plyn a už o päť minút sa na rozpálenom rošte môže piecť 16 plátkov odležaného mäsa – s nefalšovanou hygienou kuchyne a so štedrým výkonom rúry. Tento model si vďaka vysokému výkonu poradí aj s hydinou vcelku či veľkými kusmi pečienky, nechýba mu ani príprava na otočný ražeň. Ktokoľvek bez veľkých skúseností na ňom dokáže vyčariť kulinárske delikatesy s ohromnou vôňou. Ide o gril s modernou konštrukciou, s dvojitým vekom, antikorom a keramickými povlakmi.

„Ak rošty a kryty horákov vložíte do umývačky riadu, pri ďalšej grilovačke opäť začínate s nepoškvrnenou čistotou.“

páči sa nám
+ výkon
+ regulácia
+ kapacita
+ hygiena

++++                                                                                                 449,00 €
Pre milovníkov grilovania, ktorí si potrpia na kvalitu pokrmov bez zdĺhavých príprav a ocenia všestrannosť i vysokú hygienu.
www.hornbach.sk

víťaz testu

Weber Master Touch GBS 57 cm

Ohrev: ohnisko na uhlie a brikety
Rošt: dvojdielny, 57 cm, nehrdzavejúca oceľ
Výbava: veko, teplomer, popolník, gourmet systém
Žiadny z kotlových grilov sa mu v možnostiach regulácie ani vo všestrannosti nevyrovná. Je trvácny, vyrobený z hrubých smaltovaných plechov a tvarovaný tak, aby zaoblené plochy pôsobili na teplo ako dobre vyladené zrkadlo. Jediná páčka reguluje prísun vzduchu a zmetá popol do zbernej nádoby, tesné klapky zabezpečujú dokonalú kontrolu nad teplotou, ba zahasia aj nedohorené brikety. Páči sa nám nízka spotreba uhlia, veko posúvané na vodiacich valčekoch do držiaka a modulárny systém príslušenstva, v ktorom nájdete i ťažký liatinový wok, praktický stojan na hydinu či hrubý liatinový rošt na steaky. Ide o technologického lídra, ktorý spája klasické a moderné metódy grilovania.

„Vytvoríte z brikiet hada, zapálite ho na jednom konci a gril bude bez dozoru desať hodín jemne vypekať trojkilový kus naloženej krkovičky.“

páči sa nám
+ vyhotovenie
+ všestrannosť
+ modulárnosť
+ aróma

++++                                                                                                  289,00 €
Pre fanúšikov tlejúceho uhlia, nad ktorým sa na poctivej liatine pripravujú pokrmy všakovakými spôsobmi.
www.weberstephen.sk


výhodná kúpa

Fieldmann FZG1004

Ohrev: ohnisko na uhlie a brikety
Rošt: 54 cm, nehrdzavejúca oceľ
Výbava: veko, popolník
Ak sa vám zunovali otvorené grily a hľadáte lacný kotlový model s vyklápacím vekom, pri tomto môžete začať skúmať možnosti grilovacej kulinárie. Vo veľkom ohnisku dokážete rozhrnúť uhlie tak, aby ste na rošte vytvorili zóny s rôznou teplotou, a keď sa posnažíte, dostanete doň aj vaničku na nepriame grilovanie. Popol prepadáva do zbernej nádobky a vy riadite dvojicou klapiek prísun vzduchu, aby ste mali teplotu pod vekom ako-tak pod kontrolou. Hoci ide o gril z tenkých plechov, bez teplomera  s drobnými muchami, za cenu, ktorú zaň zaplatíte, dostanete viac, ako ste očakávali. Získate pri ňom návyky, po ktorých sa už k jednoduchším grilom nikdy nevrátite.

Možno sa vám pri grilovaní bude zdať prinízky. Stačí však malá paleta z dosiek a podvihne sa k vášmu pásu.“

páči sa nám
+ kapacita
+ výklopné veko
na toto pozor
- regulácia
- teplomer

++++                                                                                                   54,90 €
Možno sa vám pri grilovaní bude zdať prinízky. Stačí však malá paleta z dosiek a podvihne sa k vášmu pásu.
www.fieldmann.sk

jednoduché zapálenie

Barbecook Major Ceram

Ohrev: ohnisko na uhlie a brikety
Rošt: 50 cm, nehrdzavejúca oceľ
Výbava: zapaľovací komín
Grilovanie klobások, šašlikov a plátkov marinovaného mäsa na uhlí nebolo nikdy jednoduchšie. Vsuniete pokrčené noviny do komína v stĺpiku, nasypete do grilu uhlie a škrtnete zápalkou. Bez toho, aby ste museli fúkať do pahreby alebo uhlie prehrabávať a rozhŕňať, v priebehu 15 minút ho pokrýva tenká vrstvička popola. Tento gril s veľkým roštom sa postará o pohodlné grilovanie menších kusov surovín, ktoré sú štandardom slovenských grilovacích posedení. So vzduchovou klapkou a výškovo nastaviteľným roštom sa nič nespáli, nechýba ani odkladací priestor, na ktorom hotové porcie nevychladnú. Ide o gril s otvoreným, nekrytým ohniskom.

„Ak potrebujete vymeniť svoj starý, jednoduchý gril na uhlie za čosi lepšie, tento model by ste mali určite zvážiť.“

páči sa nám
+ pohodlná výška
+ zapaľovanie
+ regulácia
na toto pozor
- starnúce spoje

++++                                                                                                 116,00 €
Pre tých, čo hľadajú gril so spoľahlivým zapaľovaním, pri ktorom ich nebude bolieť chrbát z ohýbania.
www.mountfield.sk

Lidl Florabest FGW84A1

Ohrev: ohnisko na uhlie a brikety
Rošt: 52 × 30 cm, nehrdzavejúca oceľ
Výbava: odkladacie plochy, otočný ražeň
Naložíte do vaničky štedrú dávku uhlia, rozkúrite ho a rozhrniete pod roštom, aby ste sa mohli tešiť z voňavej grilovačky. Pod ochranou štítu proti vetru a s výškovo nastaviteľným roštom sa môžete pustiť do vychutnávania leta. Favoritmi tohto modelu sú kuracie krídelká a údenárske výrobky, praktická je grilovacia panvica na podusenie zeleniny s dymovou arómou. Ak však príde na šašliky, atraktívne je namiesto paličiek napichávať väčšie kusy surovín na pribalený otočný ražeň. Ide o kompaktný gril, ktorý nezaberie mnoho miesta, ale s úložným priestorom a voňavým ohniskom dokáže zaistiť mnoho radosti. 

„Tradičný formát tohto otvoreného grilu je klasickým riešením pre slovenské dvory, kde sa grilovačkou zatraktívňuje sezóna.“

páči sa nám
+ kompaktné vyhotovenie
+ stabilná konštrukcia
+ priestranný rošt
na toto pozor
- kratšia životnosť

+++-        22,99 €
Na posedenie pri voňavých dobrotách, ktoré dokážu spestriť víkendy v komornej rodinnej atmosfére.
www.lidl.sk

Happy Green Globe

Ohrev: ohnisko na uhlie a brikety
Rošt: 43 cm, nehrdzavejúca oceľ
Výbava: veko
Hoci vzhľad tohto modelu napovedá, že máte pred sebou útly kotlový gril, ktorý pri skladovaní nezaberá mnoho miesta, skutočnosť je trochu iná. Ide o klasický otvorený gril na nízkom podstavci, pohodlnejšiu výšku dosiahnete, keď ho položíte na nízky záhradný stolček.  Klobásky, marinovaná hydina či krkovička sú vynikajúce, ale vo chvíli, keď začnete používať veko, zistíte, že je to iba clona pred vetrom a dažďom po grilovačke. Útroby grilu sa prehrievajú a zle fungujúce vzduchové klapky žiar v malom priestore neutlmia. Na hrubé steaky či mäso s kosťou môžete zabudnúť, bez použitia vody sa nedá zadusiť ani nespotrebované uhlie. 

„Gril natlačený v malej škatuli sa pri preprave od výrobcu k predajcovi zdeformoval, museli sme mu vrátiť jeho pôvodný tvar.“

páči sa nám
+ pekný vzhľad
na toto pozor
- regulácia
- prehrievanie
- vyhotovenie

++                                                                                                        19,90 €
Na príležitostné skromné grilovanie na chalupe, keď v malom záhradnom domčeku nie je miesto na väčší gril.
www.itesco.sk

Hodnotenie

Svoje hodnotenie opierame o objektívne namerané hodnoty, ale aj subjektívne posúdenie kvality vyhotovenia a konštrukcie. Vždy však v pomere k nákupnej cene.

+++++ (päť)    
Výnimočný
Rozhodne víťaz vo svojej kategórii

++++  (štyri)    
Veľmi dobrý
Jeden z najlepších, aké si môžete vybrať. Venujte mu pozornosť.

+++   (tri)    
Dobrý
Urobí si svoju prácu a urobí ju dobre.

++    (dva)    
Podpriemerný
Niečo mu chýba, no pre niekoho to nemusí byť nevýhoda.

+     (jeden)    
Slabý
Asi omyl. Vyberajte veľmi opatrne. Na druhej strane, ľahko zjednáte zľavu.

TEXT MARCELA GIGELOVÁ
FOTO ARCHÍV VÝROBCOV
ZDROJ časopis Môj dom 7/2015, JAGA GROUP, s.r.o.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Foto dňa

Energeticky sebestačný mobilný dom ponúka plnohodnotné bývanie

Najnovšie knihy a časopisy

Urob si sám 09/2019


Časopis pre domácich majstrov




Predplatné

 

Kúpiť v e-shope

 

Najnovšie príspevky