Keď má život šťavu

Na šťavu s pôžitkom

Prosíte si šťavu s konzistenciou čírej, vodovej tekutiny alebo hustú, plnú chuti a s kúskami dužiny? Stačí si len vybrať vhodný typ odšťavovača a správne suroviny, z ktorých vám šťava bude chutiť.

Odstredivý odšťavovač

•    Princíp: suroviny nastrúha, rozprestrie na otočné sito a pri vysokých otáčkach z nich vytlačí riedku, vodovú šťavu
•    Platí: čím tvrdšia surovina, tým vyššie otáčky si s ňou poradia, preto je vhodný na tvrdšie plody
•    Menej vhodný na listovú zeleninu, bylinky a bobule
•    Výhoda: veľa šťavy za krátky čas
•    Nevýhoda: nutnosť okamžitej spotreby – pri vysokých otáčkach sa zvyšuje pracovná teplota až  na 40 °C a ničia sa cenné enzýmy, čo znižuje trvanlivosť aj kvalitu šťavy
•    Najkvalitnejšie sú odšťavovače so sitom z mikrosieťoviny, nasledujú odšťavovače so sitom z dierovaného plechu; najmenšiu výťažnosť majú odšťavovače s antikorovým dierovaným sitom s okrajom a predelmi z plastu

Kuchynský robot Electrolux EFP 4400 krája, seká, drví, reže, jeho súčasťou je aj lis na citrusy, 139,90 €	Lis na citrusy OBH Nordica 6753, 39,90 €, Electro World
Kuchynský robot Electrolux EFP 4400 krája, seká, drví, reže, jeho súčasťou je aj lis na citrusy, 139,90 €	Lis na citrusy OBH Nordica 6753, 39,90 €, Electro World

Hydraulický odšťavovač

•    Princíp: mlynček na mäso – najprv suroviny naporciuje otočným nožom alebo jednou plastovou závitnicou či dvomi antikorovými hriadeľmi, potom ich pomalými otáčkami (do 200 ot./min.) pomelie a šťavu pretlačí cez sitko
•    Vhodný na každý druh ovocia aj zeleniny vrátane listovej, mäkkých bobúľ a byliniek
•    Dokáže vyrobiť aj lekvár, zmrzlinu, detskú kašu, omáčky, nápoje, krémy či zemiakové pyré, dokonca aj vylisovať olej zo semiačok
•    Šťava z tohto typu odšťavovača je kvalitnejšia – hustá a sýta – a možno ju uskladniť v chladničke a po malých dúškoch popíjať cez deň
– pomalšie oxiduje
•    Nevýhoda: nižšia, ale predsa dostatočná produkcia šťavy (až do 4 litrov)
•    Niektoré hriadele majú biomagnety, ktoré sa postarajú o optimálnu kvalitu šťavy
•    Vynikajúcou výťažnosťou sa vyznačujú dvojhriadeľové odšťavovače, tzv. twin geary

Najslávnejší odšťavovač na svete je bez pochýb dizajnový Juicy Salif od návrhára Philippa Starcka, Alessi, 66,70 €, www.design-house.sk	Ponorný mixér s príslušenstvom robota Philips HR1377, 119,99 €
Najslávnejší odšťavovač na svete je bez pochýb dizajnový Juicy Salif od návrhára Philippa Starcka, Alessi, 66,70 €, www.design-house.sk	Ponorný mixér s príslušenstvom robota Philips HR1377, 119,99 €

Praktické rady

• Konzistencia odpadu je z rôznych odšťavovačov rôzna – odpad by mal byť suchý, niektoré odšťavovače ho vysušia dokonca tak, že ho sformujú do úhľadných šúľkov.
• Skúsenosti sú na nezaplatenie. Tak zistíte, že napríklad ananás sa pred odšťavovaním oplatí ošúpať alebo pokrájať na menšie kúsky, aby sa šupka nenamotávala na nože a neupchala sitko.
• Vyberajte podľa sily motora a veľkosti vstupného otvoru: optimálny príkon 800 až 900 W, otvor s priemerom 6,5 cm a viac.
• Záruka sa poskytuje zvlášť na motor a zvlášť na ostatné diely, a to až do 10 rokov.
• Niektoré typy dokážu aj separovať pesticídy.
• Výťažnosť označuje množstvo vytlačenej šťavy.
• Sitká potrebujú pravidelnú, najlepšie okamžitú očistu, pri ktorej nesmie chýbať kefka, ocot, prípadne aj Savo.

Ručný šľahač Bosch set MFQ 4080 – o 20 % väčší objem šľahačky a o 50 % väčší objem snehu z vaječných bielkov ako s klasickými metličkami; až o 10 dB tichší ako ostatné ručné šľahače, 99,20 €

Ručný šľahač Bosch set MFQ 4080 – o 20 % väčší objem šľahačky a o 50 % väčší objem snehu z vaječných bielkov ako s klasickými metličkami; až o 10 dB tichší ako ostatné ručné šľahače, 99,20 €

Citrusovač Spritta, 2,99 €, IKEA

Citrusovač Spritta, 2,99 €, IKEA

Zdravý štart

Ak vlastníte okrem odšťavovača aj mixér, vyskúšajte namiesto klasických raňajok šťavu z pomaranča a grepu, ktorú zmixujete s banánom a jahodami. Osvieži aj nasýti.

Aký mixér si vybrať

Tyčový

• S jedným nadstavcom z antikora či plastu, prípadne s výmennými nadstavcami na mixovanie, šľahanie, sekanie alebo drvenie ľadu
• Výhoda: ľahko sa čistí, nezaberie veľa miesta, najmä ak sa dá zavesiť
• Odporúčanie: prídavnú nádobu, ktorú majú niektoré výrobky vo výbave, oceníte najmä pri funkcii drvenie ľadu; ak nádoba chýba, pre poriadok v kuchyni zvoľte na mixovanie užšiu a vyššiu nádobu

Stolový

• Tento mixér má zvyčajne nádobku s menším objemom (asi 1,5 litra)
• Umožňuje mixovanie s nastaviteľnými otáčkami, drvenie ľadu, prípadne strúhanie a sekanie

Ručný

• S odnímateľnými nadstavcami: šľahacie a hnetacie metličky
• Slúži aj ako ponorný mixér
• Čo hovorí vlastná skúsenosť: nadstavce na ponorné mixovanie s plastovým závitom nemajú dlhú trvanlivosť, „strhnú sa“ a pri mixovaní sa uvoľňujú, tu sa odporúča ponorný tyčový ­mixér

Kuchynské roboty

• Sú viacúčelové, zvládnu mixovanie, mletie, odšťavovanie, lisovanie citrusových plodov, výrobu pyré, hnetenie, miesenie cesta, sekanie a rezanie, strúhanie, odšťavovanie, šľahanie a emulgovanie, mletie mäsa
• Sú náročnejšie na priestor

Ponorný mixér Bosch MSM 7400, 70,10 €	Ponorný mixér Zanussi ZSTM 300 s odnímateľným nadstavcom a možnosťou zavesiť na stenu, 22,90 €
Ponorný mixér Bosch MSM 7400, 70,10 €	Ponorný mixér Zanussi ZSTM 300 s odnímateľným nadstavcom a možnosťou zavesiť na stenu, 22,90 €

Švihák s ukrutnými krutónmi

Švihák s ukrutnými krutónmi pre 4 osoby príprava: 20 minút • 500 g hlávkového šalátu (1 alebo 2 hlávky) • 1 veľká konzerva sterilizovanej kukurice • 2 ciabatty • 8 lyžíc čerstvo postrúhaného parmezánu • 4 lyžice olivového oleja dresing: • 8 lyžíc olivového oleja • 8 lyžíc worcesterskej omáčky • 8 lyžíc citrónovej šťavy • 1 malá cibuľka (najlepšie šalotka) • soľ a korenie Ciabattu nakrájajte na kocky a pokvapkajte olivovým olejom. Rozložte ju na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre so zapnutým horným grilom 5 minút pri teplote 200 °C. Potom kocky otočte alebo premiešajte a grilujte dozlatista ďalšie 3 minúty. Cibuľku nakrájajte a spolu s ostatnými ingredienciami na dressing a zmixujte ponorným mixérom. Natrhajte šalát a pomiešajte ho s dressingom. Ozdobte kukuricou a krutónmi. Zľahka premiešajte, dozdobte parmezánom a podávajte.(zdroj: Philips)