Čakáte, kým cukety podrastú? Robíte častú chybu. Takto spoznáte, že plody sú už pripravené na zber
Cukety patria medzi zeleninu, ktorá rýchlosťou rastu plodov dokáže prekvapiť nejedného začínajúceho záhradkára. Práve preto je pri ich pestovaní dôležitý pravidelný zber. Vďaka tomu si nielen vychutnáte ich najlepšiu chuť, ale taktiež podporíte rastlinu v tvorbe ďalších plodov.
Hoci veľké cukety pôsobia na prvý pohľad ako úspech, nechať ich rásť príliš dlho sa neodporúča, pretože plody strácajú na chuti i kvalite. Najchutnejšie sú práve mladé plody, ktoré majú pri správnom čase zberu tenkú šupku, mäkké semená a šťavnatú dužinu. Ideálne vlastnosti na prípravu množstva chutných receptov.
Kedy zbierať cukety, aby boli najchutnejšie?
Vhodný čas na zber cukiet určíte podľa ich veľkosti. Najlepšie sú totiž vtedy, keď dosiahnu približne 15 až 20 cm dĺžku, pri guľatých odrodách približne 8 až 10 cm na priemer. V tomto štádiu má väčšina odrôd jemnú šupku, šťavnatú dužinu a najvýraznejšiu sladkastú chuť.
Pri zbere použite ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice a plody odrežte približne 2 až 3 cm nad stopkou. Odtrhávať ich rukou sa neodporúča, pretože môžete poškodiť rastlinu.
Prečo je lepšie nečakať?
Pravidelná kontrola a zber plodín je pri cuketách kľúčová. Počas hlavnej sezóny môžu rastliny pri vhodných podmienkach vytvoriť nové plody už v priebehu niekoľkých dní. Oplatí sa preto kontrolovať úrodu každý deň, alebo aspoň každé dva.
Ak cukety necháme na rastline príliš dlho, môžu veľmi rýchlo prerásť, čo sa bežne stáva najmä počas teplých letných dní. Veľké plody sú síce stále jedlé, no postupne strácajú svoju kvalitu. Šupka aj semiačka tvrdnú, dužina býva vláknitejšia a chuť prestáva byť taká jemná.
Prerastené cukety zároveň zbytočne zaťažujú rastlinu a môžu spomaliť tvorbu nových plodov. Zároveň však platí, že čím častejšie mladé cukety zbierate, tým viac energie rastlina vloží do tvorby ďalších plodov.
Čo s veľkými cuketami?
Ak sa vám stane, že cuketu nestihnete odsledovať a prerastie, po jej objavení ju čo najskôr odstráňte, aby ste uvoľnili priestor a energiu pre tvorbu ďalšej úrody. No ani staršia cuketa nemusí skončiť v komposte. Väčšie plody sa stále dajú použiť do polievok alebo na zaváranie. Stačí odstrániť tvrdú šupku a väčšie semená.
Ako spracovať cuketu?
Mladé cukety sú veľmi univerzálne a hodia sa na prípravu nespočetného množstva jedál. Hodia sa na grilovanie, pečenie, zapekanie, dusenie, prípravu polievok, placiek aj čerstvých šalátov.
Málokto však vie, že jedlé nie sú len plody, ale aj kvety. Najčastejšie sa používajú samčie kvety (tie, ktoré nemajú za kvetom malý plod), aby ste neprišli o budúcu úrodu. Výborné sú plnené syrom, opečené v cestíčku alebo ako ozdoba letných jedál.
Tip na záver: Nezalievajte listy, ale zalievajte rastlinu ku koreňom
Cukety potrebujú dostatok vody, najmä počas tvorby plodov, no mokré listy podporujú vznik múčnatky, čo je jedny z najčastejších chorôb cukiet. Preto si dajte pozor, aby ste polievali rastlinu správne. Ideálne je zalievať priamo ku koreňom, najlepšie ráno, aby prípadná vlhkosť počas dňa stihla vyschnúť.
Zdroje: gardeningknowhow, rhs.org.uk
