stolovanie
Stolovanie naprírodno (2.)
Ako zariadiť jedáleň nábytkom z prírodných materiálov v pastelových tónoch?
Andrássyovská tabuľa: alebo ako stolovali šľachtici
Dejiny stolovania a zvykov v jedení a pití treba hľadať už v dávnych dobách starého Egypta, Grécka a Ríma. Kultúra stolovania vždy odráža ducha doby a každá doba vytvára svoj vlastný štýl. My vám teraz ponúkame krátky pohľad na Andrássyovskú tabuľu, s ktorou sme mali možnosť zoznámiť sa na výstave Slovenského národného múzea – Múzea Betliar, dočasne inštalovanej na Bratislavskom hrade.
Stolovanie naprírodno
Jednoducho zariadená jedáleň nábytkom z prírodných materiálov, v pastelových tónoch môže nabádať k striedmemu stolovaniu, ktoré prospeje vášmu zdraviu. A možno práve naopak, v takejto jedálni zvlášť dobre vynikne pestrá tabuľa. V každom prípade má spojenie človeka s prírodou priaznivý vplyv na jeho duševnú rovnováhu, a teda aj kvalitu života.
Kto sa hrá, nevystrája
Našinci kedysi prejavovali jedlu obrovskú úctu a nielen chleba vnímali ako boží dar. Zábavky s jedlom boli tak v minulosti tabu. Ten, kto sa niekedy snažil primäť malého tvrdohlavca k jedeniu, ocení vtipných pomocníkov, ktorí vedia vykúzliť úsmev na detskej tvári. Kľúčom k úspechu sú otvorené ústa, ktorými do svojho potomka ľahšie prepašujete sústo potravy…
Víno z karafy
Tohtoročné hrozno sa už v sudoch pomaly mení na lahodný mok, ktorý vedeli oceniť aj bohovia. Znalci zvyčajne pred ochutnávkou prelejú víno z fľaše do karafy, aby mu dali priestor na rozvinutie jeho chute a vône. A ak aj nie ste práve znalci vína, nevadí – víno ponúknuté z karafy určite zapôsobí na vašich hostí.
Miesto na stolovanie
Zvyklosti a spôsob konzumácie jedál sú odrazom spôsobu života, odrazom kultúry i kultúrnosti človeka. Hoci sa spôsob stolovania v jednotlivých krajinách často líši, čo súvisí s historickými danosťami a zvyklosťami konkrétnej spoločnosti, rodinné stolovanie plní významnú úlohu v akejkoľvek kultúre bez ohľadu na národnosť, jazyk či zemepisnú polohu. Pri jedálenskom stole sa pravidelne stretávajú príslušníci rodiny, odohrávajú sa tu rodinné „porady“ a slávnosti, uskutočňujú posedenia s priateľmi. A preto sa predstava rodinného stola v myšlienkach človeka vždy spájala a aj bude spájať s detstvom a rodinou, s nezameniteľnou vôňou domova.
Pozvanie k stolu
Zmyslom stolovania by nemalo byť len rýchle naplnenie „vyhrávajúceho“ žalúdka. Mali by sme ho vnímať aj ako vhodnú príležitosť na stretnutie s rodinou či priateľmi pri lákavej tabuli, chutnom jedle a poháriku dobrého vína. Pozvanie k stolu môže byť rôzne – vábivé vône z kuchyne, milé srdečné slovo alebo pekne prestretý stôl. Zvlášť na prestieraní by sme si mali dať záležať nielen vo sviatok, ale aj vo všedný piatok. Veď nie nadarmo sa hovorí, že jeme aj očami.
