Testovali sme parné rúry. Ktorá zvíťazila?
Varia rýchlo, úsporne a chutne. Šetrne zohrejú pokrmy, pripravia teplé raňajky, ba dokážu aj zavárať. Aby však spôsobili malú revolúciu v kuchyni, treba sa prispôsobiť ich pracovnému rytmu.
{R1}
Čo by ste mali VEDIEŤ
1 Pracujú rýchlo a šetrne
2 Dva chody na jeden šup
3 Viac ako varenie
4 Každá funguje inak
5 Nad výšku pása
6 Niektoré aj napečú
Test parných rúr
Miele
|
Ohrev
Mnohé modely dokážu okrem varenia v pare aj piecť, grilovať a zapekať. Do malej kuchyne je multifunkčná parná rúra ideálnou voľbou. Zvlášť ak sa rozhodnete pre zabudovateľný model.
Ovládanie
Veľký farebný displej a zabudovaná kuchárka sú iba inšpiratívnou výbavou. Po niekoľkých mesiacoch zistíte, že vás zaujíma iba teplota, spôsob ohrevu a časovač. Dôležitý je komfort ich nastavenia.
Dvierka
Pri parných rúrach nie je samozrejmosťou, že cez sklené dvierka môžete sledovať, čo sa deje vo vnútri. Aj keď para zacláňa vo výhľade, z varenia sa môže pri niektorých modeloch stať tajomstvo.
Objem
Výrobcovia sa držia gastronoriem. V tridsaťlitrovom priestore s tromi poschodiami formátu GN2/3 navaríte kompletné menu pre piatich stravníkov. Menšie rúry sú v ponuke výrobcov zriedkavé.
Čistenie
Rúry, ktoré vyvíjajú paru výhradne zo zásobníka, sa čistia o čosi lepšie ako tie, ktoré ohrievajú aj vodu odkvapkávajúcu z tepelne upravovaných surovín. Ich dno stačí vytrieť hubkou a vysušiť
|
Slovník pojmovVitaSteam
Vyvíjač pary v zásobníku je doplnený druhým výhrevným telesom, ktoré mení na dne rúry zozbieranú vodu na paru.
6. zmysel
Funkcia, ktorá prispôsobí časy tepelných úprav prednastavených receptúr tak, aby zodpovedali množstvu surovín v rúre.
VelvetClosing
Záves dvierok vybavený tlmiacim mechanizmom, ktorý sa postará o plynulé, hladké a tiché zavretie rúry.
CookControl
Zabudovaný receptár, ktorý zvolí druh ohrevu, teplotu a dĺžku trvania v závislosti od suroviny a pokrmu z menu.
Regenerácia
Ohrievanie hotových pokrmov z chladničky prostredníctvom pary. Para pred servírovaním šetrným spôsobom oživí porciu.
GN1/3, GN1/2, GN2/3
Rozmerové označenie varných nádob podľa gastronomického štandardu. Zodpovedajú určenej časti z plochy 53 × 32,5 cm.
Vyvíjač pary
Zariadenie pozostávajúce z čerpadla a tlakového bojlera, ktoré v dávkach mení vodu zo zásobníka na horúcu paru.
Kombirúra
Parná rúra, ktorá je okrem funkcie parného ohrevu vybavená aj inými druhmi ohrevu – najčastejšie teplovzdušným.
|
Čerstvé a kvalitné suroviny dokážu pri varení v pare naplno rozvinúť svoju kulinársku hodnotu. Väčšiu intenzitu získavajú aj tie najjemnejšie náznaky chutí a vôní.
Hodnotenie
Ako sme testovali
WHIRLPOOL AMW599IX
Spotreba v spánku: 1 W
Nameraná hlučnosť: 54,8 dB
Rýchlosť ohrevu na 100 °C: 6:52 min
Objem zásobníka: 1,5 l
Vnútorný objem: 34 l
Niet výzvy, ktorej by sa táto rúra nedokázala postaviť. V redakčnej kuchyni nás presvedčila o tom, že rovnako dobre obstojí pri parení knedle, varení ryže aj pri tepelnej úprave čerstvej králičiny. Stačí z ponuky vybrať jednu z predvolieb a o zvyšok sa postará sama. Viac jej svedčí príprava pokrmov pri spoločnom rodinnom stravovaní ako využitie pre jedného, pretože rozohriatie vnútorného priestoru jej trvá o tretinu dlhšie ako pri ostatných testovaných modeloch. Výrobca podriadil rýchlosť ohrevu úspornosti pri dlhších programoch. Rúra má predné odvetranie bez úniku pary, čo je výhodné v kuchyni bez vetrania. Veľmi nás oslovilo aj kysnutie cesta, ktorého povrch vďaka externému vyvíjaču pary nevlhol.
„Pri nepriehľadných sklených dvierkach sa môže stať varenie malým tajomstvom.“
Oceniť musíme aj jednoduché čistenie. Za zmienku však
Whirlpool
výnimočný dizajn
WHIRLPOOL AMW599IX
|
****
Ak máte plne vybavenú kuchyňu a chýba vám už len možnosť varenia v pare, táto rúra je pre vás ideálnou voľbou.
989 €
|
MIELE DG1450
Spotreba v spánku: 0 W
Nameraná hlučnosť: 55,2 dB
Rýchlosť ohrevu na 100 °C: 5:50 min
Objem zásobníka: 1,5 l
Vnútorný objem: 20 l
Ak nedáte dopustiť na parný hrniec, tento model si vás získa svojím prístupom. Na displeji zvolíte teplotu, čas úpravy a zvyšok už poznáte. Varenie v nej je ako rutinné ohrievanie v mikrovlnke. Nič vás na displeji nerozptyľuje. Tento model nás oslovil nevídanou úspornosťou a dômyselným spracovaním na dlhoročnú prevádzku bez porúch. Namiesto nepretržitého zohrievania studenej vody v zásobníku využíva na výrobu pary aj horúcu vodu, ktorá sa zozbierala na dne rúry. To vyžaduje iba minimum energie. Ide o najmenšiu rúru v teste, takže pri príprave dvojchodového menu sa pri trojčlennej domácnosti do nej už nezmestí nič navyše. Úspornosť ju však predurčuje aj na individuálne použitie a varenie jednotlivých porcií.
„Otočný volič teploty a dĺžky programu by rúre dodal viac komfortu ako tlačidlá.“
Táto rúra primiešava do chladiaceho vzduchu aj pa
Miele
extra spoľahlivá
MIELE DG1450
|
***
Ak hľadáte náhradu za parný hrniec, tento model vás prekvapí komfortom a úspornosťou prevádzky.
1 149 €
|
PANASONIC NN-CS598S
Spotreba v spánku: 0 W
Nameraná hlučnosť: 51,2 dB
Rýchlosť ohrevu na 100 °C: nezmerateľné
Objem zásobníka: 0,35 l
Vnútorný objem: 27 l
Para je neoceniteľným pomocníkom aj pri ohreve pokrmov. Ak ste neustále v pohybe a každá minúta je vám drahá, Panasonic má pre vás riešenie. Kombinovaná mikrovlnka, ktorú sme testovali, sa od ostatných na trhu líši. Má zásobník vody a vyvíjač pary, ktorý v priebehu minúty naplní vnútorný priestor vlhkým oblakom. Ten zabráni vysúšaniu nielen pri mikrovlnnom ohreve, ale aj pri použití teplého vzduchu a grilu, zvlášť pri úprave chladených hotových pokrmov a polotovarov. Pri pokusoch o parnú úpravu zeleniny a mäsa z čerstvých surovín nás príliš nenadchla. Pre malú kapacitu nádržky i pre nižšiu kvalitu varenia nemusí vyhovovať každému.
„S invertorom dokáže plynule regulovať výkon mikrovĺn. Otočný tanier nepotrebuje.“
Patrí jej však pozornosť aj za bohaté príslušenstvo, ktoré počíta s tým, že ak sa raz v zhone zastavíte, nájde
Panasonic
PANASONIC NN-CS598S
|
**
Je expertom na úpravu polotovarov a ohrievanie hotových pokrmov. Oblak pary zabraňuje ich vysušovaniu.
483 €
|
SIEMENS HB36D575
Spotreba v spánku: 0,8 W
Nameraná hlučnosť: 49,8 dB
Rýchlosť ohrevu na 100 °C: 5:10 min
Objem zásobníka: 1,25 l
Vnútorný objem: 35 l
Rozmrazuje, ohrieva, varí, pečie. Je jednou z najrýchlejších rúr v našom teste. Tento všestranný model obslúži aj v malej kuchyni štvorčlennú rodinu pri príprave akéhokoľvek pokrmu. Či už ide o bohatý nedeľný obed, voňavú bábovku, alebo mladú jahňacinu, ktorá sa vďaka sýtej pare pri pečení nevysuší. Tento model nás pri varení v pare oslovil rýchlosťou ohrevu. Paru vyrába v miske na dne rúry, čím získava tretinový náskok pred ostatnými. Priam nás pobádala k tomu, aby sme ju využívali aj na prípravu individuálnych porcií raňajok či večere. Nevýhoda bohatej pary sa objaví iba pri kysnutí cesta, ktorého povrch sa zmáča.
„V takomto kompaktnom formáte vám žiadna rúra na trhu neponúkne viac.“
Má farebný displej a niekoľkoúrovňové menu, v ktorom sa neskúsený kuchár môže stratiť. My sme v ňom však našli oporu. Možno i preto, že porad
Siemens
VÍŤAZ TESTU
SIEMENS HB36D575
|
*****
Je natoľko všestranná, že okrem nej už inú rúru do domácnosti netreba. Kompaktný formát sa zmestí aj do malej kuchyne.
1 619 €
|
ELECTROLUX EOB8851AOX
Spotreba v spánku: 0 W
Nameraná hlučnosť: 51,2 dB
Rýchlosť ohrevu na 100 °C: 6:55 min
Objem zásobníka: 0,5 l
Vnútorný objem: 73 l
Do tejto priestrannej rúry sme vtesnali i veľkého moriaka. I keď sa na prvý pohľad od multifunkčných rúr nelíši, opak je pravdou. Na ovládacom paneli má výsuvnú nálievku, cez ktorú steká voda do misky na dne rúry. Tam sa mení na paru, ktorú možno použiť na úpravu pokrmov samostatne alebo v spojení s inými druhmi ohrevu. Skvele si poradila so zeleninou, ryžou i parenými buchtami. Najviac nás však oslovila pri úprave mäsa. Hlavne pri použití teplotnej sondy. Pri rozohrievaní patrila v teste medzi pomalšie, o to viac pokrmov sme v nej však pripravovali súčasne. Štedrá kapacita je praktická aj pri zaváraní ovocia a zeleniny, osvedčila sa nám aj regenerácia pokrmov priamo na servírovacích tanieroch.
„Je špecialistkou na všetky druhy mäsa. Vďaka sonde si poradí aj s jemnou teľacinou.“
Ak však snívate iba o úspornom parení rýb a
Electrolux
najväčšia kapacita
ELECTROLUX EOB8851AOX
|
**** S veľkým objemom a širokou škálou ohrevov je silným nástrojom v rukách každého šikovného kuchára. 1 259 € |
WHIRLPOOL JT379/1 SL
Spotreba v spánku: 1,5 W
Nameraná hlučnosť: 64,8 dB
Rýchlosť ohrevu na 100 °C: nezmerateľné
Objem varnej nádoby: 4 l
Vnútorný objem: 34 l
Skúsenosti s rýchlym varením v pare sme zbierali pri tejto rúre. V parnej nádobe zohreje plným výkonom mikrovĺn vodu a následne prejde do režimu cyklovania. 10 sekúnd pauza, 10 sekúnd mikrovlnný ohrev. Zeleninu, mäso či zemiaky tak pripraví za tretinu času. Rýchly ohrev však oberie zeleninu o čerstvý vzhľad, čo pri mäse nie je až také badateľné. Rúra nás nepresvedčila o tom, že dokáže navariť v pare lepšie ako parný hrniec. Boduje iba rýchlosťou. Pripravili sme v nej však skvelú pizzu, gratinované zemiaky a lazane. Upiekli sme dokonca i kurča. Parili sme zeleninu, ktorú sme zužitkovali v rýchlych omáčkach a prívarkoch.
„Ideálna do malého podnájmu, kde nemá cenu kupovať zabudovateľné spotrebiče.“
Keďže rúra je dosť hlboká a v zadnej časti vyfukuje paru, patrí skôr na samostatný stolík ako na kuchynskú linku pod rad v
Whirlpool
ušetrí čas
WHIRLPOOL JT379/1 SL
|
***
Pre jednotlivcov a páry, ktoré hľadajú prvý všestranný spotrebič, na ktorý sa môžu pri varení spoľahnúť.
239 €
|
