Od ručného strojčeka ku kuchynskému robotu

Zlatý vek

73969

Až druhá polovica 19. storočia predstavuje skutočne zlatý vek ručných strojčekov a mlynčekov do domácnosti. Technológia odlievania drobných a pomerne presných súčiastok z liatiny umožnila ich hromadnú výrobu. Mohli sa vytvárať aj zložité tvary a ozubené kolieska oveľa lacnejším spôsobom ako dosiaľ tradičnými technológiami, kovaním a ručným opracúvaním. Ozubené prevody umožnili prechod do rýchlejšieho aj pomalšieho pohybu alebo do synchronizovaného pohybu viacerých nástrojov. Typické strojčeky s prevodom na väčšiu rýchlosť sú šľahače. Znásobenie sily na pracovnom nástroji (predovšetkým to boli miesiče cesta a maselnice) sa mohlo uskutočniť prevodom na menšiu rýchlosť. Medzi strojčeky so zložitejším mechanizmom patrili lúpače jabĺk a zemiakov, odkôstkovače na čerešne a slivky a odkrajovacie strojčeky.
 

73957	73963
Mlynček na korenie, druhá polovica 19. storočia, USA	Lúpač jabĺk, druhá polovica 19. storočia, USA
73962	73959
Čistič nožov, r. 1860, Anglicko	Šľahač s porcelánovou misou, r. 1860, USA

{R1}

Prvé mlynčeky na mäso

Rozmerné sekacie strojčeky napodobňovali ručnú prácu pri rozomieľaní mäsa a krájaní zeleniny. Neskôr ich vytlačili rotačné nože, ktoré spoločne s mlynčekom na kávu sú najrozšírenejšími strojčekmi. Vývoj rotačných nožov na mäso od veľmi zložitých strojčekov a početných nožíkov zavŕšil americký strojček s podávacím závitom a nožíkmi, ktoré rotujú proti doštičke s otvormi. Strojček je bez prevodov ako strojčeky na strúhanie a krájanie, ktoré predstavujú rotačnú formu skorších strúhadiel a krájačov. Dnes sú už raritou rozličné pasírovacie zariadenia a čističe nožov, ktoré zanikli po nástupe antikorových príborov. Tam, kde bolo treba zväčšiť silu, používali sa dávno známe pákové a závitové lisy v príručnom vyhotovení. Sem patria luskáčiky, lisy na citróny, sekáčiky na cukor, krájače na chlieb a rezance, závitové lisy na ovocie a škvarky.
 

73961	73960
Robot Zbrojovka Brno, r. 1949	Elektrický robot Elektro-Praga typ 435 Pragomix, r. 1960 – 1970

Všestranný robot

Už pred prvou svetovou vojnou vznikla vo firme AEG v Nemecku myšlienka poháňať rozličné kuchynské strojčeky namiesto kľuky elektromotorom. Vzhľadom na vysokú cenu sa vtedy masovo nerozšírili. Po vojne v polovici dvadsiatych rokov minulého storočia sa v USA objavili na trhu hneď dva koncepčne odlišné kuchynské roboty. Model pripomínajúci svojím vzhľadom stojanovú vŕtačku s mohutnou základňou (Kitchen-aid) vychádzal z osvedčených strojov pre pekárne, cukrárne a veľké hotelové kuchyne. Druhý model s ľahkou konštrukciou sa mohol držať v ruke (Sunbeam). Príslušenstvo oboch robotov bolo veľmi bohaté a najmä typ Sunbeam sa nadlho stal vzorom pre ďalšiu produkciu v Európe.
 

73966	73967
Robot KitchenAid je celý z kovu a v rozličných farbách. Mohutná základňa zabezpečuje dokonalú stabilitu prístroja aj pri maximálnom výkone. Špecifická je konštrukcia motora (desať rýchlostí), všetky súčiastky sú kovové a motor má vlastné chladenie, pracovné nástroje a príslušenstvo sú k motoru napojené priamo. Nástroje v mise sa pohybujú po dvoch osiach, takže všetky suroviny sú dokonale premiešané bez toho, aby bolo potrebné s misou pohybovať. K robotu možno dokúpiť širokú paletu príslušenstva, ktorá zahŕňa všetky kuchynské práce – mlynček, krájač, lis, odšťavovač a pod. Cena robota je 19 900 Sk, predáva KULINÁR.
73968	73958
Mixér Princess v antikorovom vyhotovení svojím vzhľadom pripomína koniec päťdesiatych rokov. Má voliteľné otáčky – až do 22 500 otáčok, turbo pozíciu, kanvica má na viečku odmerku, ktorá uľahčuje pridávanie ingrediencií počas chodu prístroja. Nippon Cec.	Café Retró – dokonalý dizajn kávovaru, ktorý pripomína šesťdesiate roky, na prípravu lahodného talianskeho espressa 21. storočia. Celokovový výrobok je určený na prípravu jednej až dvoch šálok espressa, cappuccina a horúceho nápoja. Profesionálny tlak čerpadla 15 barov spoločne s patentovaným termokrémovačom sú zárukou dokonalej krémovej peny. Café Retró možno kúpiť v značkových predajniach SINGER.