Mikrokulinárčenie

Dnešné mikrovlnky sa líšia od svojho prototypu, ktorý vážil viac ako 300 kilogramov a zaberal priestor väčší ako chladnička. Sú malé, praktické a úsporné. S ich pomocou môžete ľahko a najmä rýchlo vykúzliť na stôl ovocný koláč alebo grilované kurča. Pri pečení, grilovaní, ohrievaní či rozmrazovaní sa v mikrovlnnej rúre teplo vytvára priamo v jedle. Klasická rúra alebo sporák pracujú na odlišnom princípe – tu dochádza k tepelnému prenosu z jednej látky na druhú, čo si vyžaduje väčšiu spotrebu energie a, samozrejme, aj času. Navyše na prípravu pokrmov v mikrovlnnej rúre nepotrebujete nijaký tuk, stačí trocha vody.

33637

Ohrievanie a rozmrazovanie – to sú dve základné funkcie, ktoré má každá mikrovlnná rúra. Na trhu sú však aj modely, ktorých súčasťou sú aj iné funkcie, ako sú varenie v pare, grilovanie v kombinácii s teplovzdušným ohrevom, pečenie a dokonca aj pečenie kysnutého cesta. Na pečenie mäsa s chrumkavou kôrkou je vhodná mikrovlnná rúra kombinovaná s grilom s teplovzdušným ohrevom. Mikrovlnky najvyššieho radu majú zabudovaný tzv. šiesty zmysel, ide o senzorovú technológiu, ktorá prispieva k vyššiemu komfortu. V porovnaní s klasickými rúrami či sporákmi mikrovlnné rúry spotrebujú menej energie. Takisto uchovávajú viac výživných látok v pripravovanom pokrme. Jedlo zohrievajú rovnomerne, teplo vzniká vnútri potravín. Pri klasickom spôsobe varenia sa jedlo ohrieva najprv na povrchu a až potom v jeho strede.

33618

Výrobcovia vyvinuli systém, ktorý zabezpečuje dokonalú a rovnomernú distribúciu mikrovĺn vo vnútornom priestore, vďaka čomu sa zvyšuje účinnosť mikrovlnky pri rozmrazovaní, ohrievaní či varení potravín. Môžete sa teda stretnúť s označením T.D.S. (Triple Distribution System). Dvojitý emisný systém (D.E.S., EMD) je zvyčajne spojený so stenovým reflektorom alebo s oblou stenou (závisí od modelu), ide o 3D alebo 3D-i systém. Tieto systémy zvyšujú úroveň vlnenia v mikrovlnke, vďaka čomu je príprava jedla rýchlejšia. Pri výbere mikrovlnnej rúry zohrávajú dôležitú úlohu aj jej objem a tvar. V ponuke sú modely s objemami od 13 až do 40 litrov. Veľkosť otočného taniera v bežnej mikrovlnke je 28 cm, prístroje s objemom väčším ako 30 litrov majú zvyčajne otočný tanier s priemerom až 35 cm. Rozmery sa líšia podľa jednotlivých výrobcov.

33616

Pred kúpou mikrovlnky si ujasnite aj to, kam ju umiestnite. Podľa toho si môžete vybrať medzi voľne stojacimi alebo vstavanými prístrojmi. Ak vložíte mikrovlnku do policovej skrinky, mali by ste jej zabezpečiť dostatočný priestor na prísun a odťah vzduchu. Na to slúžia tzv. rámčeky, ktoré si môžete dokúpiť. Ich úlohou je zabezpečiť priestor na odvetrávanie. Na lepšie využitie vnútorného objemu napríklad pri ohrievaní jedla slúži príslušenstvo, ktoré umožňuje umiestniť dva taniere na seba na jeden otočný tanier. K ďalšiemu vybaveniu patria aj špeciálne taniere na prípravu pizze, koláčov či nádoby na varenie v pare. Takmer každá mikrovlnná rúra má zabudovanú aj detskú poistku, ktorá minimalizuje riziko zapnutia prázdneho prístroja.

Aké nádoby sú vhodné do mikrovlnky

• 
  
  

  33631

  plastové – väčšinou sú označené etiketou; 
  

• keramické a porcelánové – ak nemajú kovové ozdoby (napríklad zlaté alebo strieborné pásiky a pod.);
  
• špeciálne nádoby – napríklad Crisp tanier/panvica alebo pekáč Crunch s teflónovým povrchom;
  
• špeciálny papier a fólie – nepoužívajte farebný papier či bežnú priesvitnú fóliu;
  
• najvhodnejšie sú guľaté alebo oválne nádoby – ohrievanie je rovnomerné;
  
• z varného skla – sú ideálne, možno priebežne kontrolovať stav pripravovaného jedla.

{R1}

Prečo sa oplatí kúpiť si mikrovlnku?

• Jedlo pripravené v mikrovlnke si uchováva viac vitamínov a minerálnych látok (týka sa to najmä zeleninových pokrmov). Úprava mäsa si vyžaduje oveľa menej tuku, čo priaznivo vplýva na hladinu cholesterolu. 
  
• Jednoduché čistenie a údržba.
  
• Okolo mikrovlnnej rúry nemusíte obskakovať a jedlo neustále miešať a pozorovať, aby sa nebodaj nepripálilo. Stačí, ak potraviny vložíte dnu, zavriete dvierka a zvolíte si požadovanú funkciu. Skončenie úlohy vám mikrovlnka oznámi zvukovým signálom.
  
• Rôznorodosť funkcií (od rozmrazovania cez pečenie, varenie v pare až po grilovanie s teplovzdušným ohrievaním) ponúka viac možností úpravy pokrmu.
  
• Výhodou je jednoduché ovládanie, či už mechanické (pomocou tlačidiel), alebo digitálne (riadené mikroprocesorom).
  
• Šetrí čas, energiu a peniaze. S tým súvisí aj menšie množstvo špinavého riadu, naservírované jedlo možno ohrievať na jednom tanieri a nie ako pri klasickom spôsobe minimálne v dvoch hrncoch a na jednej panvici.

Rozmrazovanie

• 
  
  

  33628

  Na rozmrazovanie slúžia funkcie Defrost, Jet Frost, 6th Defrost, preto netreba nastavovať vyššiu teplotu, aby sa potraviny nezačali variť.
  

• Po rozmrazení nechajte potraviny odstáť pri izbovej teplote približne rovnako dlho, ako trval proces rozmrazovania.
  
• Pred rozmrazovaním mäsa je lepšie, ak jednotlivé kusy od seba oddelíte.

Ohrievanie a varenie

• Jedlo nikdy neohrievajte v hermeticky uzatvorených obaloch.
  
• Pri ohrievaní niekoľkých kusov jedla rozličnej veľkosti väčšie kusy rozložte po okraji nádoby a menšie do jej stredu.
  
• Pokrmy s vysokým obsahom tukov a cukrov sa uvaria rýchlejšie ako tie s vysokým obsahom vody.
  
• Príklop na tanier alebo nádobu urýchľuje prípravu jedla a zabraňuje znečisťovaniu vnútra mikrovlnky.
  
• Na ohriatie alebo uvarenie dvojnásobného množstvo potravín mikrovlnka potrebuje dvojnásobný čas ako pri príprave jedného jedla. Napríklad ak si bežne zohrievate pohár čaju jednu minútu, dva poháre treba zohrievať dve minúty, aby tekutina bola rovnomerne teplá.