Magický trojuholník
Na rozdiel od bermudského trojuholníka, ktorý je známy tým, že v ňom miznú lietadlá, kuchynský magický trojuholník je známy tým, že v ňom určite vzniká takmer všetko, čo budete neskôr jesť – od majstrovských kulinárskych výtvorov cez menej vydarené jedlá až po úplne obyčajné mastné chleby. Preto som presvedčená že to, čo sa väčšinou úplne obyčajne nazýva pracovným trojuholníkom, zaslúži si omnoho dramatickejšie pomenovanie – napríklad magický trojuholník. Po stranách tohoto trojuholníka nachodíte väčšinu spomínaných kilometrov.
31800
Celý zázrak spočíva v súvislosti medzi pracovnou plochou na prípravu potravín, umývacím a varným centrom, respektíve zónou. Ak si tieto tri najdôležitejšie uzly každej kuchyne, v ktorej sa naozaj varí, predstavíte ako vrcholy trojuholníka, súčet dĺžok všetkých strán by mal byť tri až šesť metrov. V takom prípade sa gazdinka ani priveľmi nenabehá, aj bude mať relatívne dosť miesta na prácu. Veľa ovplyvní aj tvar kuchynskej linky – optimálny magický trojuholník sa dá vytvoriť v rámci liniek v tvare L alebo U, ale aj pri dvojstrannej linke, kde je pomer medzi miestom na prácu a nabehanými kilometrami počas prípravy jedného obeda najlepší. Okrem spomínaných troch najdôležitejších vrcholov do hry pomerne často vstupuje napríklad aj miesto na uskladnenie potravín a ďalšie dôležité body kuchynskej linky, takže trajektória pohybu pri príprave obeda býva o čosi zložitejšia než pohyb v trojuholníku. V princípe však treba z tejto teórie uplatniť v praxi jednu dôležitú poučku – tie miesta na kuchynskej linke, medzi ktorými sa gazdinka pri príprave obeda najčastejšie pohybuje, by nemali byť od seba priveľmi vzdialené. Pracovné plochy by teda nemali byť prikrátke, ale ani pridlhé (optimum je 90 až 120 cm).
31799
