3 jednoduché recepty so špargľou, ktoré by ste mali túto jar vyskúšať

Špargľa zabalená v prosciutte

Porcií 6, príprava 10 min, varenie 5 min

Špargľa zabalená v prosciutte. Zdroj: iStock

Ingrediencie

• 340 g šunky prosciutto
• 450 g špargle
• 1 lyžica olivového oleja

Postup

1. Odrežte alebo odlomte drevnaté konce šparglí.
2. Okolo každej „paličky“ zhora nadol pevne omotajte plátok prosciutta.
3. Dno nepriľnavej panvice potrite olivovým olejom.
4. Obalené špargle opekajte zo všetkých strán asi 2-3 minúty, kým prosciutto nie je mierne hnedé a chrumkavé.

Špargľa v slaninke

Porcií 6, príprava 10 min, varenie 10 min

Špargľa v slaninke. Zdroj: iStock

Ingrediencie

• 6 kúskov slaniny pokrájaných na tretiny
• 140 g smotanového syra izbovej teploty
• 1 strúčik cesnaku
• čerstvo mleté čierne korenie
• soľ podľa potreby
• 9 ks špargle

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C, stredný plech vysteľte papierom na pečenie.
2. V panvici na strednom ohni jemne opečte slaninu (nie až dochrumkava). Vyberte ju a nechajte odkvapkať na tanieri vystlanom papierovou utierkou.
3. V malej miske zmiešajte smotanový syr s cesnakom a dochuťte soľou a korením.
4. Na každý prúžok slaniny rozotrite asi polovicu lyžice smotanového syra. Do stredu položte špargľu a slaninu zrolujte. Obalené špargle uložte na pripravený plech a pečte 5 minút.

Krémová polievka zo špargle

Porcie 4, príprava 15 min, varenie 40 min

Špargľová krémová polievka. Zdroj: iStock

Ingrediencie

• 2 lyžice masla
• 1 strúčik cesnaku
• 900 g špargle, orežte konce a nakrájajte na 2,5 cm kúsky
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1/2 šálky hustej smotany a trochu na ozdobu
• čerstvo nasekaná pažítka a kôpor na ozdobu

Postup

1. Vo väčšom hrnci s hrubým dnom na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte rozdrvený alebo prelisovaný cesnak a opekajte približne 1 minútu. Vložte nakrájanú špargľu, dochuťte soľou a korením a opekajte 5 minút dozlatista. Zalejte vývarom a prikryté duste 10 až 15 minút, kým nie je špargľa mäkká, ale ešte nestratila farbu.
2. Pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujte. Potom do nej vmiešajte smotanu a ešte na miernom ohni prehrejte. Dochuťte soľou a korením.
3. Pri servírovaní polievku v tanieroch ozdobte smotanou a bylinkami.

Grécke cesnakové kurča

Porcií 4, príprava 20 min, varenie 50 min

Grécke cesnakové kurča. Zdroj: iStock

Ingrediencie

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• šťava z 1 citróna
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička oregana
• 450 g kuracích stehien
• soľ, čierne korenie podľa potreby
• 230 g špargle, odlomte zdrevnatené konce
• 1 cuketa, nakrájaná na polmesiace
• 1 citrón, nakrájaný na plátky

Postup

1. Vo veľkej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu, cesnak a oregano. Pridajte kuracie stehná a premiešajte, aby sa obalili. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte marinovať v chladničke najmenej 15 minút až 2 hodiny.
2. Rúru predhrejte na 220 °C. V zapekacej mise alebo v pekáči na sporáku zohrejte zvyšnú lyžicu olivového oleja. Marinované kurča z oboch strán osoľte, okoreňte a uložte do nádoby kožou nadol. Zalejte zvyšnou marinádou.
3. Stehná opekajte asi 10 minút, kým koža nezozlatne. Potom mäso otočte a do pekáča pridajte špargľu s cuketou a plátkami citrónov.
4. Pekáč vložte do rozohriatej rúry a všetko spolu pečte, kým nie je kura upečené a zelenina mäkká. Trvá to asi 15 minút.

Text Sabína Zavarská
Foto Shutterstock/istock
Zdroj: Časopis Môj dom