Raclette grily a fondue v kuchyni
Slovo raclette pochádza z francúzštiny a znamená zoškrabnúť. Pôvod jedla raclette, ktoré je čoraz populárnejšie aj u nás, treba hľadať vo Švajčiarsku – chudobní farmári si rozpúšťali syr s vysokým obsahom tuku a jedli ho s opečenými zemiakmi.
{R1}
Na grilovacej doske (teflónovej alebo z pečúceho kameňa (mramor – pierrade) sa opeká mäso, zemiaky, zelenina, ryby, údeniny. Tie sa potom zapekajú so syrom na raclette panvičkách umiestnených pod grilovacou doskou. Každý stolujúci si pripravuje pokrm pre seba a na vlastnej panvičke, nie je teda nutná dlhá príprava jedla pred zasadnutím k spoločnému stolu. V panvičke môžete rozpustiť syr, na doske opiecť mäso či zeleninu a horúci syr potom na mäso naliať priamo na tanieri. Fantázii sa medze nekladú – ak máte radi ostrejšie pokrmy, vyskúšajte napríklad tvrdý salám, Chorizzo alebo klobásu – určite nebudete sklamaní. Špeciálne syry na raclette sa už dajú kúpiť aj u nás, dá sa ale použiť aj syr typu Blaťácke zlato alebo Mozzarella, ide to aj s Nivou, trvá to len trochu dlhšie. Raclette grilov je na výber mnoho. Dôležité je, aby výrobok, ktorý si vyberiete, mal buď zvýšený okraj (teflónové grily), alebo na okraji drážku na odvod prebytočného tuku, ktorý by inak stekal dole. Termostat je tiež výhodou – bez termostatu nie je možné nechať už upečené potraviny na ploche grilu len zohrievať – buď by sa vysušili, alebo spálili. Výhodnou kamennej dosky na grilovanie je jednoduchšia údržba, výhodou teflónovej nižšia cena. Grily vyberajte tiež podľa výkonu – čím vyšší výkon, tým kratší čas prípravy. Raclette grilovanie je určite dobrý spôsob, ako spojiť príjemné s užitočným a pri zdravej príprave jedla si užiť aj veľa zábavy. (zdroj: Nippon)
Raclette gril Princess 162250, príkon 1 300 W, polovica grilovacej dosky s nepriľnavou úpravou, druhá polovica kamenná doska, pečúca plocha dvakrát 21 × 28 cm, viacúčelový, plynulá regulácia teploty, 8 raclette panvičiek, 8 drevených špachtličiek. Cena 75 €. Predáva Nippon.
Nippon
Raclette gril Princess 162250, príkon 1 300 W, polovica grilovacej dosky s nepriľnavou úpravou, druhá polovica kamenná doska, pečúca plocha dvakrát 21 × 28 cm, viacúčelový, plynulá regulácia teploty, 8 raclette panvičiek, 8 drevených špachtličiek.
Raclette gril Tefal Simply Invent PR500034 s príkonom 850 W. Grilovacia doska s nepriľnavým povrchom a indikátorom teploty thermo-spot, šesť panvičiek s nepriľnavým povrchom, tepelne izolované rukoväte, grilovacia doska a panvičky umývateľné v umývačke riadu, priemer grilovacej dosky 26 cm. Odporúčaná cena 69,90 €.
Tefal
Raclette gril Tefal Ovation Compact RE570034, príkon 850 W, grilovacia doska s nepriľnavým povrchom a ukazovateľom teploty thermo-spottm, doska rozdelená na grilovaciu časť a časť na palacinky, omelety a pod., osem panvičiek s nepriľnavým povrchom, kombinácia dreva a nehrdzavejúcej ocele, rozoberateľný s ľahkou údržbou, tepelne izolované rukoväte, veľkosť dosky 28 × 35 cm.
Raclette-pierrade Tefal Ovation PR60001 s príkonom 1 100 W. Kamenná grilovacia doska, 8 panvičiek s nepriľnavým povrchom, kombinácia dreva a nehrdzavejúcej ocele, rozoberateľný s ľahkou údržbou, tepelne izolované rukoväte panvičiek, veľkosť dosky 36 × 18 cm. Cena 114,90 €.
Tefal
Raclette-pierrade Tefal Ovation PR60001 s príkonom 1 100 W. Kamenná grilovacia doska, 8 panvičiek s nepriľnavým povrchom, kombinácia dreva a nehrdzavejúcej ocele, rozoberateľný s ľahkou údržbou, tepelne izolované rukoväte panvičiek, veľkosť dosky 36 × 18 cm.
Elektrický gril a raclett Princess 162242 s pečúcim kameňom, súprava pre osem osôb, vyrobený v luxusnom striebornom vyhotovení, dizajn Jan des Bouvrie. Kombinácia grilu, kamenného grilu, raclette grilu, gourmet setu a barbecue v jednom. Grilovanie bez nutnosti použitia tuku. Otočná grilovacia doska s jednou stranou hladkou, druhou vrúbkovanou, 8 raclette panvičiek, 4 drevené špachtličky a plech na lievance, plynule regulovateľný termostat. Cena 159 €. Predáva Nippon.
Nippon
Slovo fondue pochádza z francúzštiny a znamená taviť, ale pôvodný pokrm má svoj pôvod vo Švajčiarsku (syrové fondue). V minulosti, keď sa potraviny nedali dlho uchovávať, sa syry rýchlo kazili a strácali svoju vláčnosť a mäkkosť. Kúsky chleba namočené v roztavenom syre chutili farmárom rozhodne lepšie, než nakrájaný stvrdnutý syr. Ani príjemná spoločnosť širšej rodiny pri stolovaní nebola, najmä počas dlhých zimných večerov, na zahodenie. Vďaka tomu sa fondue postupom času rozšírilo do celého sveta a, samozrejme, vzniklo aj mnoho nových variantov.
Dnes už existuje mnoho receptov na vynikajúce syrové fondue (dva alebo viac druhov syrov, biele víno, zahusťovadlo – väčšinou múka, sa rozpustia v nádobe na lahodný krém, do ktorého sa potom namáčajú kúsky chleba či bieleho pečiva), čokoládové fondue (základom je rozpustená čokoláda, do ktorej na fondue vidličke namáčate kúsky ovocia alebo sušienok), mäsové fondue (v rozpálenom oleji fritujete na fondue vidličkách kúsky surového mäsa, rýb alebo aj kúsky zeleniny) alebo čínske fondue – Hot Pot (kúsky mäsa, rýb alebo zeleniny sa pripravujú vo vývare a potom si ich namáčate v miskách s omáčkami, ktorých môžete pripraviť niekoľko druhov). V ktorejkoľvek elektrickej fondue súprave môžete pripraviť mnoho variantov tejto pochúťky – výhodou je udržovanie konštantnej teploty – špeciálne pri syrovom alebo čokoládovom fondue. Zápach ako pri liehových varičoch nevzniká.
Na prípravu čínskeho fondue je vhodný výrobok, ktorého súčasťou je aj pokrievka na fondue nádobu, takže môžete mäsový, zeleninový či rybí vývar pripraviť priamo v nej. Pri prístroji na fondue je dôležitý aj jeho výkon. Fondue s nízkym výkonom sa prehrieva pomalšie, napríklad pri výrobkoch s výkonom pod 1 200 W by ste pri stole museli dlho čakať na správnu teplotu. V každom prípade, v dnešnej uponáhľanej dobe je príprava fondue dobrou príležitosťou na spoločné stolovanie, nenáročné na predchádzajúcu prípravu jedla. Navyše, fondue nemusí byť nikdy rovnaké, vyhovie každej chuti a pri jeho príprave sa fantázii medze nekladú. (Zdroj: Nippon)
15-dielna súprava na fondue z kovu a glazovanej kameniny. Cena 132 €. Predáva Galan.
Galan
15-dielna súprava na fondue z kovu a glazovanej kameniny.
Fondue Princess 172665 s výkonom 1 600 W a kapacitou nádoby 1,5 litra. Snímateľná nádoba má striebornú povrchovú úpravu s jednoduchou údržbou a špeciálne upravené dno na ľahký prenos tepla. Tepelne izolované rukoväte, plynule regulovateľný termostat do 200 °C. Vhodné na klasické mäsové fondue, syrové, čokoládové či čínske fondue. Súčasťou je 8 fondue vidličiek a rotačný krúžok so 6 nádobkami na omáčky. Priemer 18, výška 21, šírka 27 cm. Cena 59 €. Predáva Nippon.
Nippon
Fondue Princess 172665 s výkonom 1 600 W a kapacitou nádoby 1,5 litra. Snímateľná nádoba má striebornú povrchovú úpravu s jednoduchou údržbou a špeciálne upravené dno na ľahký prenos tepla. Tepelne izolované rukoväte, plynule regulovateľný termostat do 200 °C. Vhodné na klasické mäsové fondue, syrové, čokoládové či čínske fondue. Súčasťou je 8 fondue vidličiek a rotačný krúžok so 6 nádobkami na omáčky. Priemer 18, výška 21, šírka 27 cm. Cena 59 €. Predáva Nippon.
Nippon
Fondue súprava 7in1 Princess 162270, multifunkčný výrobok na ázijskú aj európsku kuchyňu s výkonom 1 300 W. Platnička s nastaviteľným termostatom je vhodná na akúkoľvek kuchynskú panvicu. Ďalšou súčasťou je hrniec (0,8 litra) na prípravu napr. omáčok, možno ho použiť ako barbecue gril s piatimi panvičkami, na prípravu mäsa, rýb, zeleniny alebo vajec – zdravé varenie bez pridania tuku. Fondue s kapacitou 1,3 litra so 6 vidličkami, wok panvica s kapacitou 4 litre, grilovacia panvica, panvička na rôzne druhy pokrmov. Všetky časti majú nepriľnavú úpravu na jednoduchú údržbu. Podstavec s priemerom 21 a výškou 9 cm, platňa s priemerom 22 cm, plech na 10 lievancov s priemerom 24 cm, wok s priemerom 31 cm a výškou 7 cm, kastról s priemerom 17 cm a výškou 8 cm. Cena 139 €. Predáva Nippon
Nippon
Fondue súprava 7in1 Princess 162270, multifunkčný výrobok na ázijskú aj európsku kuchyňu s výkonom 1 300 W. Platnička s nastaviteľným termostatom je vhodná na akúkoľvek kuchynskú panvicu. Ďalšou súčasťou je hrniec (0,8 litra) na prípravu napr. omáčok, možno ho použiť ako barbecue gril s piatimi panvičkami, na prípravu mäsa, rýb, zeleniny alebo vajec – zdravé varenie bez pridania tuku. Fondue s kapacitou 1,3 litra so 6 vidličkami, wok panvica s kapacitou 4 litre, grilovacia panvica, panvička na rôzne druhy pokrmov. Všetky časti majú nepriľnavú úpravu na jednoduchú údržbu. Podstavec s priemerom 21 a výškou 9 cm, platňa s priemerom 22 cm, plech na 10 lievancov s priemerom 24 cm, wok s priemerom 31 cm a výškou 7 cm, kastról s priemerom 17 cm a výškou 8 cm.
