Zázvorové medovníky, zamatové cupcakes či mandľové sušienky. Upečte si s nami chutné vianočné koláče

Zázvorové medovníčky

Porcie 30; príprava 30 min; pečenie 10 min

Potrebujeme:

• ½ šálky zmäknutého margarínu
• ½ šálky kryštálového cukru
• 1 veľký vaječný žĺtok
• ½ šálky melasy
• 2 šálky preosiatej hladkej múky
• ½ ČL soli
• ½ ČL prášku do pečiva
• ½ ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL mletej škorice alebo viac podľa chuti
• 1 ČL mletých klinčekov
• 1 ČL mletého zázvoru
• ½ ČL mletého muškátového orieška

Postup:

1. V mixéri rozmixujte margarín a cukor. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nebude nadýchaná. Zašľahajte vaječný žĺtok a potom melasu.
2. Do inej misky preosejte múku, pridajte soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, klinčeky, zázvor a muškátový oriešok a premiešajte.
3. Postupne pridávajte múčnu zmes do margarínovej zmesi a šľahajte, kým nebude dobre premiešaná.
4. Cesto rozdeľte na polovice a obe časti vytvarujte do kvádrov hrubých približne 2,5 cm. Zabaľte ich do plastovej fólie a dajte chladiť na 1 až 3 hodiny.
5. Predhrejte rúru na 175 °C.
6. Vyberte jedno cesto z chladničky, položte ho na pomúčenú pracovnú plochu a vyvaľkajte na hrúbku asi 0,6 cm.
7. Vykrajujte rôzne tvary a ukladajte perníky na nevymastený plech 5 cm od seba.
8. Pečte približne 8 až 10 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke a pokračujte vo vykrajovaní a pečení ďalších, kým neminiete všetko cesto.
9. Perníky ozdobte, až keď vychladnú.

Červené zamatové košíčky

Porcie 20; príprava 30 min; pečenie 20 min

Potrebujeme:

• 1 ½ šálky kryštálového cukru
• ½ šálky masla
• 2 veľké vajcia
• 1 šálku cmaru
• 30 ml červeného potravinárskeho farbiva
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 a ½ ČL sódy bikarbóny
• 1 PL bieleho destilovaného octu
• 2 šálky hladkej múky
• ⅓ šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 ČL soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dva 12-muffinové plechy alebo ich vyložte 20 papierovými košíčkami.
2. V mixéri vyšľahajte cukor a maslo, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná.
3. Pridajte vajcia, cmar, červené potravinárske farbivo a vanilkový extrakt. Vmiešajte sódu bikarbónu a ocot.
4. V samostatnej miske zmiešajte múku, kakaový prášok a soľ, potom túto zmes postupne vmiešajte do cesta, kým sa všetko nespojí.
5. Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených košíčkov, respektíve do vymastených misiek plechu.
6. Pečte v predhriatej rúre 20 až 25 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke. Ozdobte polevou podľa vlastnej chuti. Na zdobenie môžete použiť rôzne cukrárske perličky, trblietky, vločky, biely a červený cukor.

Mandľové maslové sušienky s malinovým džemom

Porcie 36; príprava 30 min; pečenie 15 min

Potrebujeme:

• 1 šálka zmäknutého masla
• ⅔ šálky kryštálového cukru
• 1a ¼ ČL mandľového extraktu
• 2 šálky hladkej múky
• ½ šálky malinového džemu bez semienok
• ½ šálky práškového cukru
• 1 ČL mlieka

Postup:

1. Pripravte si všetky ingrediencie.
2. Predhrejte rúru na 175 °C.
3. V stredne veľkej miske vyšľahajte maslo a kryštálový cukor do krémovej konzistencie. Pridajte ½ čajovej lyžičky mandľového extraktu a premiešajte. Pridajte múku a miešajte, kým sa cesto nespojí.
4. Z cesta tvarujte guľôčky s priemerom 3,8 cm a ukladajte ich na nevymastený plech vo vzdialenosti 5 cm od seba. Pomocou palca vytvorte v strede každej guľky jamku a naplňte ju džemom.
5. Pečte po dávkach v predhriatej rúre približne 14 až 18 minút, kým okraje jemne nezhnednú. Upečené sušienky nechajte vychladnúť na plechu.
6. Nakoniec pripravte polevu: zmiešajte práškový cukor, mlieko a zvyšné ¾ čajovej lyžičky mandľového extraktu a vymiešajte dohladka. Polevou zľahka pokvapkajte sušienky a nechajte vyschnúť.

Text: Sabína Zavarská
Foto: Shutterstock