3 lahodné recepty na gril, ktoré musíte skúsiť toto leto! Marinované kuracie prsia, zelenina balsamico aj syr so salsou

Grilovaná zelenina balsamico

Porcií: 6, príprava  15 min, grilovanie 12 min

Grilovaná zelenina balsamico je skvelá ako ľahká večera, snack či príloha k hlavnému chodu. Zdroj: Shutterstock

Potrebujeme

• 1 stredne veľká zelená cuketa, nakrájaná na krúžky hrubé cca 0,8 cm
• 1 stredne veľká žltá cuketa, nakrájaná na krúžky cca 0,8 cm (môžete použiť aj baklažán)
• 225 g hnedých šampiňónov, prekrojených na polovicu
• 225 g cukrového hrášku
• polovicu veľkej cibule, nakrájanej na plátky široké 1 cm
• 1/4 šálky olivového oleja
• 3 lyžice balzamikového octu
• 1 čajová lyžička morskej soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup

1. Predhrejte gril na 200˚C a naolejujte ho.
2. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy.
3. V malej miske premiešajte olivový olej, balzamikový ocot, soľ a čierne korenie.
4. Marinádu nalejte na nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte. Marinujte 10 minút pri izbovej teplote.
5. Predhrejte grilovací kôš 10 minút pri zatvorenej pokrievke grilu.
6. Zeleninu vložte do horúceho grilovacieho koša (prebytočnú marinádu vyhoďte) a grilujte 10 až 12 minút pri 200˚C, až kým zelenina nie je mäkká.
7. Zeleninu počas procesu niekoľkokrát premiešajte, aby sa ugrilovala rovnomerne a skaramelizovala.
8. Nakoniec preložte zeleninu na tanier a podľa chuti ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo bazalkou.

Grilovaný syr halloumi so salsou z bobúľ a byliniek

Porcie 4, príprava 20 min, grilovanie 15 min

Halloumi môžete podávať s plátkami limetky, bobuľovým ovocím, čerstvými bylinkami i medom. Zdroj: Shutterstock

Potrebujeme

• 115 g čerstvých čučoriedok
• 85 g červených ríbezlí
• 3 lyžice nasekanej čerstvej mäty
• 3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 1 lyžica čerstvého majoránu bez stoniek
• 1 paprička habanero bez semienok a nakrájaná nadrobno
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice agávového sirupu
• 2 limetky
• 120 ml kešu orechov
• 225 g syra halloumi
• nakrájaného na 8 plátkov

Postup

1. Čučoriedky a ríbezle zmiešajte s dvoma lyžicami nasekanej mäty, dvoma lyžicami koriandra, s majoránom, papričkou habanero, olivovým olejom, agávovým sirupom a šťavou z jednej limetky. Odložte.
2. Kešu orechy opekajte 8 až 10 minút do zlatista, potom ich odstavte.
3. Znížte teplotu a opečte plátky syra halloumi, stačí dve-tri minúty z každej strany.
4. Syr položte na tanier, polejte zmesou z bobuľového ovocia a posypte zvyšnou mätou a koriandrom.
5. Servírujte s plátkami limetky a posypané nasekanými kešu orechmi.

Marinované kuracie prsia

Porcie 4, príprava 5 min, grilovanie 10 min

Kuracie prsia plné citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. Zdroj: Shutterstock

Potrebujeme

• 600 – 750 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien bez kosti
• kôra z 1 limetky
• 4 lyžice limetkovej šťavy (1-2 limetky)
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice hnedého cukru
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 1 lyžica rybacej omáčky (alebo 2 lyžice sójovej omáčky)

Postup

1. Hrubší koniec kuracích pŕs roztlačte na hrúbku asi 1,7 cm.
2. V miske pripravte marinádu z tekutých ingrediencií a byliniek.
3. Mäso vložte do uzatváracieho vrecka, pridajte marinádu, dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke 24 hodín (minimálne 12, maximálne 48 hodín).
4. Kurča vyberte a marinádu vyhoďte.
5. Mäso pripravte podľa niektorej z nasledujúcich metód tak, aby dosiahlo vnútornú teplotu 75 °C:

• Na sporáku: Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokej teplote. Marinované kuracie prsia opekajte 3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
• Na grile: Potrite gril olejom a rozohrejte ho na stredne vysokú teplotu. Mäso grilujte 3 minúty z každej strany.
• V rúre: Predhrejte rúru na 220 °C. Pečte 15 minút, potom zapnite gril na vysokú teplotu a grilujte 3 minúty, aby povrch skaramelizoval.

6. Ugrilované alebo upečené kuracie prsia preložte na servírovací tanier, prikryte fóliou a nechajte 3 minúty odpočívať. Ozdobte koriandrom, plátkami limetky a čili podľa chuti.

Text: Sabína Zavarská
Foto: Shutterstock
Zdroj: Časopis Môj dom