Päť lahodných receptov z kávy, ktorými potešíte každú návštevu

Kávové kocky s pekanovými orechmi

Celkový čas: 75 min, 12 – 16 porcií

Zdroj: Shutterstock

Na cesto:

• 225 g zmäknutého masla
• 4 PL granúl instantnej kávy
• 100 g pekanových orechov plus 8 na polevu
• 225 g trstinového cukru
• 4 vajcia
• 225 g samokypriacej múky
• 1 ČL prášku do pečiva

Na polevu:

• 100 g zmäknutého masla
• 200 g práškového cukru
• ½ ČL vanilkového extraktu

Postup

1. Tortovú formu 30 x 20 cm hlbokú 2,5 cm vymastite maslom a vyložte papierom na pečenie. Rúru zohrejte na 180 °C/160 °C ventilátor/plyn 4. Kávu rozpustite v 3 PL vriacej vody a odstavte. Všetky pekanové orechy, vrátane 8 na polevu, rozložte na plech na pečenie a opečte v rúre 8-10 minút, potom nechajte mierne vychladnúť. Prekrojte 8 pekanových orechov na polovicu a odložte bokom. Zvyšok nasekajte najemno.
2. Maslo a cukor spolu vyšľahajte, pridajte vajcia, primiešajte polovicu rozpustenej kávy. Rovnomerne rozmiešajte a pridajte múku, prášok do pečiva, štipku soli a polovicu nasekaných orechov. Cesto vložte do formy a posypte zvyškom nasekaných orechov, potom vrch zarovnajte vrch špachtľou. Pečte 30 minút, potom nechajte úplne vychladnúť.
3. Na prípravu polevy vyšľahajte maslo do hladka, pridajte práškový cukor, vanilku a zvyšnú rozpustenú kávu. Vychladnutý koláč vyklopte na dosku a potrite polevou. Navrch poukladajte polovice orechov, nakrájajte na štvorce a podávajte.

Espresso palacinky

Celkový čas: 30 min, 4 porcie

Zdroj: Shutterstock

Ingrediencie

• 120 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 PL práškového cukru
• 2 vajcia
• 1 dvojité espresso alebo 2 ČL instantnej kávy rozpustené v 2 PL vody
• 200 ml mlieka
• 150 ml sladkej smotany
• 100 g tmavej čokolády, nasekanej
• hrsť lieskových orechov, niektoré nasekané a opečené, niektoré vcelku

Postup

1. Múku, prášok do pečiva, cukor, vajcia, kávu a mlieko spolu zmiešajte a vytvorte cesto. Nechajte 10 minút odpočívať. Smotanu a čokoládu jemne zohrejte.
2. Rozohrejte nepriľnavú panvicu s kúskom masla a robte palacinky. Opečte z jednej strany asi 30 sekúnd, kým cesto nestuhne, potom otočte a opekajte druhú stranu. Opakujte, kým neminiete všetko cesto. Na každý tanier dajte 3 palacinky a posypte ich nasekanými opraženými lieskovcami. Prelejte čokoládovou polevou a posypte celými orechmi.

Kávové Martini

Celkový čas: 10 min, 2 porcie

Zdroj: Shutterstock

Na cukrový sirup:

• 100 g zlatého kryštálového cukru

Na koktail:

• ľad
• 100 ml vodky
• 50 ml čerstvo uvarenej kávy espresso
• 50 ml kávového likéru
• 4 kávové zrná

Postup

1. Začnite prípravou cukrového sirupu. Do malého hrnca pridajte práškový cukor a 50 ml vody. Miešajte a na miernom ohni priveďte do varu.
2. Odstavte a nechajte zmes vychladnúť. Vložte 2 poháre na Martini do chladničky vychladiť.
3. Keď cukrový sirup vychladne, nalejte 1 polievkovú lyžicu do koktailového šejkra spolu s hrsťou ľadu, vodkou, espressom a kávovým likérom. Pretrepávajte, kým nebude šejker ľadovo studený.
4. Preceďte do vychladených pohárov. Každý ozdobte kávovými zrnami.

Írsky kávový koláč

Celkový čas: 90 min + chladenie, 10 porcií

Zdroj: Shutterstock

Ingrediencie

Na cesto:

• 50 ml írskej whiskey
• 150 ml silnej čiernej kávy
• 100 ml Guinnessu
• 250 g nesoleného masla, nakrájaného na kocky, plus navyše na vymastenie plechu
• 75 g kakaového prášku
• 300 g kryštálového cukru
• 100 g jemného svetlohnedého cukru
• 3 veľké vajcia, rozšľahané
• 150 ml cmaru
• 1 PL vanilkového extraktu
• 285 g hladkej múky
• 2 ČL sódy bikarbóny

Na toping:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 PL zlatého kryštálového cukru
• 1 PL silnej čiernej kávy
• kakaový prášok na posypanie

Postup

1. Rúru vyhrejte na 180 °C. Hlbokú tortovú formu s priemerom 23 cm vymastite maslom, dno a boky vysteľte papierom na pečenie.
2. Nalejte whisky, kávu a Guinness do veľkého hrnca. Pridajte maslo a zahrievajte, kým sa neroztopí, nesmie bublať. Odstavte z ohňa a zašľahajte kakao a oba cukry, potom vajcia a následne cmar. Nakoniec pridajte vanilku, múku a sódu bikarbónu. Vyšľahajte do hladka.
3. Cesto nalejte do formy a pečte na strednej priečke 50-60 minút. Nechajte vo forme úplne vychladnúť.
4. Všetky ingrediencie na polevu okrem kakaa dajte do veľkej misy a jemne vyšľahajte. Po vybratí z formy rozotrite na vrch koláča, poprášte trochou kakaa, nakrájajte a podávajte.

Kávové košíčky

Celkový čas: 47 min, 18 porcií

Zdroj: Shutterstock

Ingrediencie

Na cesto:

• 140 g zlatého kryštálového cukru
• 140 g zmäknutého masla
• 3 veľké vajcia
• 140 g samokypricej múky
• 2 PL instantného espressa zmiešané s 1 PL vody
• niekoľko kávových zŕn v čokoláde na ozdobenie

Na polevu

• 200 g zmäknutého masla
• 200 g práškového cukru
• 2 ČL instantného espressa zmiešané s 1 ČL vody
• 50 g roztopenej hladkej čokolády

Postup

1. Rúru vyhrejte na 170 °C. Do plechu na muffiny vložte papierové košíky. Cukor vyšľahajte s maslom do krémovej konzistencie. Jedno po druhom zašľahajte vajcia a súčasne pridajte 1 PL múky. Spolu s espressom zašľahajte aj zvyšok múky. Cesto naberajte lyžicou do košíkov a pečte 17 minút, po 12 minútach plech otočte. Nechajte vychladnúť na mriežke.
2. Na prípravu polevy vyšľahajte maslo, postupne zašľahajte práškový cukor, espresso a rozpustenú čokoládu. Keď koláčiky úplne vychladnú, ozdobte ich polevou a kávovými zrnkami

Text: Sabína Zavarská
Foto: Shutterstock
Zdroj: časopis Môj dom