Hrášok s burattou, grilované kuracie s paradajkami aj lahodná čokoládová torta bez múky. Svieže a delikátne recepty, ktoré musíte vyskušať

Hrášok s burratou a bylinkovým olivovým olejom

Porcie: 2, príprava: 20 min

Burrata je taliansky syr, ktorý pripomína mozzarellu. Zdroj: Shutterstock

Potrebujeme:

• 1 bageta, nakrájaná na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 4 plátky prosciutta
• 250 g čerstvo vylúpaného hrášku
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 2 burraty alebo mozzarelly
• Na bylinkový olej:
• hrsť lístkov mäty
• hrsť lístkov bazalky
• 40 ml extra panenského olivového oleja
• 80 ml olivového oleja light 1/2 čajovej lyžičky cukru

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Vyložte plech papierom na pečenie. Uložte plátky bagety na plech a pokvapkajte trochou oleja, posypte štipkou soli. Pridajte na plech plátky prosciutta. Pečte 10 minút.
2. Pripravte si misku s ľadovou vodou. Bylinky vložte do žiaruvzdornej misky, zalejte vriacou vodou a nechajte tam 30 sekúnd, potom sceďte a ponorte do ľadovej vody. Sceďte a vyžmýkajte.
3. Bylinky vložte do mixéra. Pridajte olivový olej, cukor, trochu soli a korenia. Rozmixujte do hladka, potom preceďte cez sitko vystlané gázou do misky a odložte.
4. Vložte 150 g hrášku do malého hrnca s vriacou osolenou vodou a varte 2 minúty. Osviežte v studenej vode a sceďte.
5. Uvarený hrášok zmiešajte so surovým hráškom, octom a 2 lyžicami bylinkového oleja. Dochuťte soľou a korením.
6. Na taniere s hráškom položte burratu. Pokvapkajte bylinkovým olejom, ozdobte výhonkami hrachu a podávajte s chrumkavou parmskou šunkou a opečenými bagetami.

Kuracie stehná s cesnakom a cherry paradajkami

Porcie: 4, príprava: 1 h

Pre ešte lepšiu chuť použite kuracie stehná s kosťou a kožou. Zdroj: Shutterstock

Potrebujeme

• 8 kuracích stehien
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 vetvičky čerstvého oregana, nasekaného
• 3 vetvičky čerstvého rozmarínu, nasekaného
• 200 g kysnutého chleba, nakrájaného na 2,5 cm kocky
• 3 celé cesnakové hlavičky, rozdelené na struky
• 500 g červených a žltých cherry paradajok na vetvičke
• 100 ml kuracieho vývaru
• 2 hrste listov bazalky

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Poukladajte kuracie stehná do plytkej nádoby na pečenie. Pokvapkajte polovicou extra panenského olivového oleja a posypte nasekanými bylinkami. Otočte kuracie stehná, aby sa dobre obalili z oboch strán. Uložte ich tak, aby boli kožou hore. Pečte 20 minút.
2. Medzitým premiešajte nakrájaný chlieb so zvyšným olivovým olejom a bylinkami a dôkladne ho poobaľujte v bylinkovom oleji. Vyberte plech z rúry a poukladajte olejom nasiaknutý chlieb a cesnak okolo kuracích stehien. Vložte späť do rúry na 10 minút.
3. Vyberte plech a  pridajte cherry paradajky na vetvičke, pričom ich jemne zastrčte pod kuracie stehná. Zalejte vývarom a pečte ďalších 10 minút.
4. Vyberte plech z rúry a posypte bazalkovými listami. Nechajte každého, nech si na tanier naloží sám.

Torta z horkej čokolády (bez múky)

Porcií 8 – 10, príprava 15 min, pečenie 40 – 45 min

Jednoduchá a dokonalá! Stane sa vaším spoločníkom vždy, keď budete potrebovať špeciálnu pochúťku. Zostane mäkká a vláčna niekoľko dní. Zdroj: Shutterstock

Potrebujeme

• 250 g masla nakrájaného na kocky + ďalšie na vymastenie
• 375 g horkej čokolády nalámanej na malé kúsky
• 7 vajec + 1 žĺtok navyše
• 375 g práškového cukru

Na servírovanie

• šľahačka
• maliny
• opekané orechy alebo strúhaná čokoláda

Postup

1. Rúru predhrejte na 140 °C. Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastite maslom a vyložte papierom na pečenie.
2. Maslo a čokoládu vložte do veľkej žiaruvzdornej misky a položte nad hrniec s takmer vriacou vodou. Dno misky sa nesmie dotýkať vody. Nechajte roztopiť, vymiešajte do hladka a mierne ochlaďte.
3. Vyšľahajte vajcia, žĺtok a cukor dohladka. Opatrne prilejte roztopenú zmes a jemne premiešajte špachtľou, aby sa všetko spojilo.
4. Tortovú zmes vylejte do pripravenej formy. Pečte asi 40 – 45 minút, kým cesto stuhne, trochu narastie a navrchu sa vytvorí kôrka. Tortu vyberte z rúry a nechajte vychladnúť vo forme – koláč v strede klesne.
5. Po vychladnutí trochu vyrovnajte povrch torty pomocou paletového noža – pomôže to získať krásnu, jemnú a lepkavú textúru. Uvoľnite boky formy a odlepte papier zo strán torty.
6. Na tortu položte hore dnom veľký tanier a jedným pohybom ju naň preklopte. Odstráňte dno formy a papier na pečenie.
7. Dobrotu môžete jesť priamo takú, aká je, alebo ju podávajte so šľahačkou, malinami, praženými orechmi a strúhanou čokoládou.

Text: Sabína Zavarská
Foto: Shutterstock
Zdroj: Časopis Môj dom